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UNIVERSIDAD AUTÓNOMA CHAPINGO
DEPARTAMENTO DE PREPARATORIA AGRÍCOLA


Manual de prácticas de Sistemas de Producción Animal





DIRECTORIO

DR. CARLOS ALBERTO VILLASEÑOR PEREA
Rector de la Universidad Autónoma Chapingo

M.C. LUIS HERNÁNDEZ JAEN
Director de Preparatoria Agrícola

ING. JOSÉ ANTONIO HERNÁNDES SOTO
Comisionado a la Coordinación Académica del Área deAgronomía

M.C. DAVID SAÚL REYES RAMÍREZ
Representante de la Academia de Sistemas de Producción Animal



MANUAL DE PRÁCTICAS DE SISTEMAS DE PRODUCCIÓN ANIMAL
1ª edición para 3° grado
Universidad Autónoma Chapingo, 2013
Departamento de Preparatoria Agrícola
Área de Agronoimía
Km 38.5 carretera México-Texcoco
CP 56230, Chapingo, México.
Tiraje: 200 ejemplares.


Impreso en el Centro deProducción de Material Informativo (CPMI) de la Preparatoria Agrícola de la Universidad Autónoma Chapingo, Chapingo, México.


PRESENTACIÓN
Este manual tiene como finalidad principal orientar y facilitar el trabajo de profesores y alumnos, al planificar y organizar eficientemente la participación de ambos en el desarrollo de las prácticas de la asignatura Sistemas de Producción Animal impartaen el primer semestre de tercer grado de Preparatoria Agrícola de la Universidad Autónoma Chapingo.
Este manual pretende hacer una descripción de los procedimientos de trabajo de las prácticas consideras en el programa analítico de Sistemas de Producción Animal, a fin de facilitar la actividad de enseñanza-aprendizaje, teniendo como eje la calidad y confiabilidad de los procedimientos paraalcanzar los objetivos planteados en cada práctica.
De igual manera, se describen algunas medidas básicas de seguridad frente a los riesgos potenciales que implica el desarrollo de las prácticas al trabajar con animales vivos, con el fin de fomentar y garantizar la seguridad y cuidado tanto de los alumnos como de los materiales y semovientes utilizados.





ELABORADO POR:

M.C. FabiánMagaña Valencia
Ph.D. Ramés Salcedo Baca
I.A.Z. David Saúl Reyes Ramírez
I.A.Z. Eduardo Ramón Martínez Rojas
I.A.Z. José Luis Echegaray Torres
I.A.Z Maribel Cortés Ángel
M.C. Christofer Israel Márquez Hernández

Todos integrantes de la Academia de Sistemas de Producción Animal.

INTRODUCCIÓN GENERAL
La producción animal como actividad económica, representa alrededor de un tercio delproducto interno bruto del sector primario, lo que da cuenta de su importancia nacional. Actualmente se importan volúmenes considerables de leche (aproximadamente 20% del consumo nacional, y en carne de algunas especies como ovinos puede ser cercano al 50% en años recientes). Esto nos indica la importancia y potencial que hay en la ganadería en México, donde amplias regiones presentan condicionesnaturales propicias para la producción animal.
El curso de Sistemas de Producción Animal, de naturaleza teórico-práctico, se ofrece como asignatura obligatoria, durante el segundo semestre del programa de propedéutico, y en el quinto semestre de preparatoria agrícola. Esta es una de las materias que caracteriza como AGRÍCOLA a la Preparatoria de la Universidad Autónoma Chapingo. De hecho, para unabuena parte de los alumnos de nuevo ingreso, es el primer y único curso relacionado con la producción animal, salvo el caso de aquellos estudiantes que provienen de escuelas agropecuarias. Por otra parte, a algunos alumnos les permite definir mejor sus intereses vocacionales, y los contenidos manejados se constituyen como el cimiento para una formación posterior orientada hacia la producción animal.En términos generales, se pretende que los alumnos que hayan cursado la materia de Sistemas de Producción Animal, estén en posibilidades de comprender claramente cuál es la importancia de la actividad pecuaria, entendiendo a ésta como un trabajo realizado por y para el hombre, en la generación de valor, producción de alimentos, aprovechamiento de los recursos naturales, etc.
Este manual...