simulador vensim
Páginas: 17 (4064 palabras)
Publicado: 29 de junio de 2014
Trabajo Práctico: Modelo de Fábrica de alfajores en Vensim
El modelo en su conjunto se desarrolló en un esquema de producción de alfajores, considerando una sola línea de producción. El proceso productivo comienza con el ingreso de las galletitas (compradas a otra firma) en una cinta transportadora, en distintas tolvas. Se puede cargar hasta cinco insumos, entre ellos dulce de leche,chocolate cobertura, etc.
El uso de recursos estará definido separándolos en recursos físicos y recursos de capital. Los recursos físicos podemos identificarlos como materias primas o materiales directos. Los recursos directos los asociaremos al concepto de costos directos de producción.
Los recursos indirectos los asociaremos al concepto de costos indirectos de fabricación donde podría considerarseun refrigerante que usa la máquina cada tiempo determinado de uso, juntos con los recursos de capital, que asumiremos que tendremos un costo por depreciaciones de máquinas y un costo de depreciaciones de estructura edilicia.
Se considerará que se dispone de un depósito para almacenar los insumos o materias primas y un depósito para almacenar los productos terminados, ambos lugares deben consideraraspectos de higiene especiales y temperatura controlada o refrigerada.
Definiciones de variables
BOM de producto: Alfajor tradicional con cobertura de chocolate con leche
a) Tapa de galletita, dos por unidad terminada, 40gs en total, (20gs c/u) cada una a un valor de compra de $0,10 la unidad.
b) Relleno de dulce de leche, 10 gs por unidad, a un valor de $ 11 por kg.
c)Cobertura de chocolate, 5 gs por unidad, a un valor de $ 20 por kg semi amargo aromatizado con un leve sabor a licor.
d) Papel de envoltorio tipo encerado en soporte con lámina de aluminio impresa a un color, tamaño 10 Cm x 20 Cm, la unidad de compra es por rollo de 120 mts por 0,5mt de ancho, el costo por metro lineal es de $ 2. Plazo de entrega máximo una semana.
e) Caja cartulina tipo estucheestampada en cuatro colores, para el precio de la caja c/u cuesta $1,30 y $1,05 para 24 y 12 resp. y la compra mínima son 5000 unidades, plazo de entrega 20 días.
f) Caja de embalaje de cartón semicorrugada con stamping de la empresa a un solo color a $10. Plazo de entrega 20 días, compra mínima 500 cajas.
g) Se estiba en pallet, el costo del separador por piso es de $50 para que no se aplastey soportes en los laterales por los golpes a $25 c/u requiere cuatro por pallet. Ambos insumos sirven para exportación como para mercado interno.
h) Pallet tipo Arlog de 1mt x 1,20mt El costo del pallet es de madera común nuevo de $80c/u, pero para exportación deben ser de madera tratada para no contaminar y están cerca de 120c/u y los de material sintético aprox $ 180c/u los plazos deentrega son bastante rápidos aquí en una semana o menos se tienen disponibles. La compra mínima estipulemos 100 unidades.
Gestión de aprovisionamiento
La gestión de aprovisionamiento se realiza a través del departamento de Compras, donde se dispara la emisión de orden de compra a partir de un punto de reposición de stock por lotes. Al momento de recibirse la mercadería se verifica que cumpla conlos estándares de calidad y si satisface pasa al depósito de materias primas, sino quedará a disposición del proveedor para retirar el producto y proceder a realizar el cambio. En el stock además se verifica un nivel de obsolescencia o rotura normal.
El manejo de reposición de existencias es periódico fijando el punto de pedido al 10% del stock
La demora del ciclo de aprovisionamiento encondiciones normales considerando el inicio de la misma en el momento que se genera el comprobante de reposición de stock y culmina en el momento que el proveedor deja la mercadería en nuestro stock y está controlada y verificada luego del control de calidad es de 1 semana. Con la posibilidad de acelerar el ciclo en un 20% en tiempo de entrega en caso de urgencia de entrega especial pero con un...
El modelo en su conjunto se desarrolló en un esquema de producción de alfajores, considerando una sola línea de producción. El proceso productivo comienza con el ingreso de las galletitas (compradas a otra firma) en una cinta transportadora, en distintas tolvas. Se puede cargar hasta cinco insumos, entre ellos dulce de leche,chocolate cobertura, etc.
El uso de recursos estará definido separándolos en recursos físicos y recursos de capital. Los recursos físicos podemos identificarlos como materias primas o materiales directos. Los recursos directos los asociaremos al concepto de costos directos de producción.
Los recursos indirectos los asociaremos al concepto de costos indirectos de fabricación donde podría considerarseun refrigerante que usa la máquina cada tiempo determinado de uso, juntos con los recursos de capital, que asumiremos que tendremos un costo por depreciaciones de máquinas y un costo de depreciaciones de estructura edilicia.
Se considerará que se dispone de un depósito para almacenar los insumos o materias primas y un depósito para almacenar los productos terminados, ambos lugares deben consideraraspectos de higiene especiales y temperatura controlada o refrigerada.
Definiciones de variables
BOM de producto: Alfajor tradicional con cobertura de chocolate con leche
a) Tapa de galletita, dos por unidad terminada, 40gs en total, (20gs c/u) cada una a un valor de compra de $0,10 la unidad.
b) Relleno de dulce de leche, 10 gs por unidad, a un valor de $ 11 por kg.
c)Cobertura de chocolate, 5 gs por unidad, a un valor de $ 20 por kg semi amargo aromatizado con un leve sabor a licor.
d) Papel de envoltorio tipo encerado en soporte con lámina de aluminio impresa a un color, tamaño 10 Cm x 20 Cm, la unidad de compra es por rollo de 120 mts por 0,5mt de ancho, el costo por metro lineal es de $ 2. Plazo de entrega máximo una semana.
e) Caja cartulina tipo estucheestampada en cuatro colores, para el precio de la caja c/u cuesta $1,30 y $1,05 para 24 y 12 resp. y la compra mínima son 5000 unidades, plazo de entrega 20 días.
f) Caja de embalaje de cartón semicorrugada con stamping de la empresa a un solo color a $10. Plazo de entrega 20 días, compra mínima 500 cajas.
g) Se estiba en pallet, el costo del separador por piso es de $50 para que no se aplastey soportes en los laterales por los golpes a $25 c/u requiere cuatro por pallet. Ambos insumos sirven para exportación como para mercado interno.
h) Pallet tipo Arlog de 1mt x 1,20mt El costo del pallet es de madera común nuevo de $80c/u, pero para exportación deben ser de madera tratada para no contaminar y están cerca de 120c/u y los de material sintético aprox $ 180c/u los plazos deentrega son bastante rápidos aquí en una semana o menos se tienen disponibles. La compra mínima estipulemos 100 unidades.
Gestión de aprovisionamiento
La gestión de aprovisionamiento se realiza a través del departamento de Compras, donde se dispara la emisión de orden de compra a partir de un punto de reposición de stock por lotes. Al momento de recibirse la mercadería se verifica que cumpla conlos estándares de calidad y si satisface pasa al depósito de materias primas, sino quedará a disposición del proveedor para retirar el producto y proceder a realizar el cambio. En el stock además se verifica un nivel de obsolescencia o rotura normal.
El manejo de reposición de existencias es periódico fijando el punto de pedido al 10% del stock
La demora del ciclo de aprovisionamiento encondiciones normales considerando el inicio de la misma en el momento que se genera el comprobante de reposición de stock y culmina en el momento que el proveedor deja la mercadería en nuestro stock y está controlada y verificada luego del control de calidad es de 1 semana. Con la posibilidad de acelerar el ciclo en un 20% en tiempo de entrega en caso de urgencia de entrega especial pero con un...
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