sipriano castro

TRUCHA ANDINA.
Trucha al Ajillo: La Trucha, icono Turístico de Mérida y Los Andes; oriunda de América del Norte y Europa, se introdujo en 1937 y desde entonces adoptó aguas merideñas paraconvertirse hoy en día, en un símbolo representativo de la región andina; y puedes prepararla de múltiples formas.

ESTADO TÁCHIRA – VENEZUELA
La gastronomía del Estado Táchira forma parte muy importantede los aspectos típicos de la región (comidas y bebidas), que constituyen quizás la más rica manifestación gastronómica en el país. Son platos de exquisito sabor y sencilla preparación que hacen lasdelicias del buen comer. Estos platos son: cochino frito, lomo de cerdo en ron, bollo andino, morcillas, morcón, bollos de agua, mute, pasteles, chanfaina, almojábanas, perico, hervido de gallina,olleta, chorizo, ajiaco, entreverado, mazamorra, corrungo, truchas, sancocho de bagre, sancocho de boca chica, sancocho panches, bollos de mazorca, cochino frito, sopa de arvejas, sopa de garbanzo, sopa dequinchoncho, sopa de chocheco, caldo de papa, chinchurria, arepas de maíz amarillo y la famosa pizca andina. Entre todos seleccionamos el Lomo de Cerdo en Ron.


Comidas Típicas:
La gastronomíadel estado Mérida presenta exóticos platos que varían depoblación a población.
 
y
 
La pizca andina:
Caldo de res, aliñado con cilantro, cebolla, junco, ajo, huevos,leche y arepa desmenuzada.
 y
 
Tr
u
chas:
Pez de alturas, que se prepara asado, frito o en salsa.
 
y
 
Mu
t
e
o mondongo:
Sopa fuerte elaborada con panza de res, patas de cochino,legumbres y verduras picaditas. 
y
 
Que
so d
e
páramo(
que
so ah
u
mado):
Tipo de queso secado sobre fogones.
 
y
 
Carabinas:
Especie de hallaquitas o tortas de maíz muy angostas que rellenan decaraotas o carne muypicante y envuelven en hojas de cambur.
 
y
 
A
r
e
pas d
e
trigo o d
e
maíz:
Elaboradas con harina o maíz blanco o amarillo, agua ysal. Son típicas de todo el país, pero las de la...