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 El sistema digestivo
El sistema digestivo es un conjunto de órganos que forman un tubo, fundamentalmente muscular y ubicado verticalmente, que comienza en la boca y termina en el ano. Mide aproximadamente 10 mts. De largo. El recorrido total, desde la boca hasta que la materia fecal producida es eliminada, tarda aproximadamente 18 horas
En este tubo, los alimentosson convertidos en moléculas simples para así poder llegar a la sangre y a las células. Esto es conocido como digestión.

La digestión, paso a paso.
Al ingresar en el tubo digestivo, los alimentos van sufriendo dos tipos de transformaciones mientras lo recorren: las transformaciones mecánicas, producidas por la acción de fuerzas y las transformaciones químicas, producidas por la acción desustancias.
Las mecánicas incluyen el desmenuzamiento de trozos grandes de alimento en otros mas pequeños y los movimientos de las paredes musculares de los órganos del tubo que permiten el avance de los alimentos y su mezcla con los distintos jugos digestivos.
Las químicas están a cargo de las enzimas digestivas presentes en los distintos jugos. Existen diferentes tipos de enzimas y cada una de ellasactúa facilitando la simplificación de un tipo de partícula de alimento en especial. Por ejemplo, las enzimas que permiten la transformación de los hidratos de carbono complejos en otros mas simples no son las mismas que actúan sobre la simplificación de las proteínas o de las grasas.

Amilasas
Simplifican el almidón en azucares mas simples, los disacáridos
Disacaridasas
Simplifican losdisacáridos y permiten obtener unidades de glucosa.
Proteasas
Simplifican la proteína en aminoácidos
lipasas
Simplifican los lípidos en glicerol y ácidos grasos.



El alimento en: la boca
Luego de la ingestión (incorporación de alimentos a la boca) se produce la masticación. Esta es la acción que realizan los músculos de la cara cuando mueven las mandíbulas junto con la acción que efectúa lalengua, que coloca los alimentos entre los dientes. Los dientes poseen distintas formas y tamaños y se ocupan de cortar y moler los grandes trozos de comida en unos mas pequeños. Al mismo tiempo, la saliva (jugo digestivo producido por tres pares de glándulas salivales) es volcada en la boca.
La saliva contiene enzimas amilasas, (que comienza a disolver los alimentos con almidón en la boca antesde que llegue al estomago) agua con sales disueltas y mucus, que humedece y lubrica la comida para que el su paso hacia la faringe sea mas fácil. La saliva también tiene una acción defensiva, ya que contiene anticuerpos y sustancias bactericidas que previenen algunas infecciones.
El alimento en: la faringe
Desde la faringe (conocida como garganta) se abren dos caminos: uno hacia el tubo digestivoy otro hacia la vía respiratoria. En el acto de tragar, o deglución, el pasaje hacia la laringe (órgano del sistema respiratorio) se bloquea y los alimentos siguen por el sistema digestivo. La epiglotis es una estructura rígida cartilaginosa, como una tapita, que cuando tragamos se mueve hacia abajo y obstruye el paso de los alimentos a la vía respiratoria obligándolo a ir hacia el esófago.
Elalimento en: el esófago
Desde la faringe los alimento llegan al esófago conducto por el que el alimento avanza hacia el estomago empujado por contracciones de las paredes que son fundamentalmente musculares. Estos movimientos, que se repiten a lo largo de todo el tubo digestivo, son llamados movimientos peristálticos y forman parte de la digestión mecánica. El esófago mide aproximadamente 25 cm. yesta tapizado internamente por un material denso que forma una capa de mucus. Esta capa protege al conducto y lubrica los alimentos que pasan por el.
En la comunicación con el estomago hay un orificio en forma de anillo o esfínter llamado cardias, cuando este músculo se contrae, el orificio se cierra y cuando se relaja se abre. Así regula el paso de los alimentos hacia el estomago.
El...