Situacion De La Ganaderia



UNIVERSIDAD MICHOACANA DE SAN NICOLAS DE HIDALGO
FACULTAD DE MEDICINA VETERINARIA Y ZOOTECNIA

SITUACIÓN DE LA GANADERÍA: BOVINOS PRODUCTORES DE LECHE
UAI: PRODUCIÓN ANIMAL I: bovinos productores de leche
ASESOR: MVZ EPA Rodrigo Chávez Martínez

ALUMNA: Viridiana Cedeño Calderón
SECCIÓN: 03Morelia Mich. 24 de septiembre 2015
INTRODUCCIÓN
La importancia de la leche en la alimentación humana data de tiempos remotos y se mantiene en la actualidad, en virtud de sus repercusiones sobre la salud, por un lado, y de su importante impacto económico y financiero, por el otro. Desde un punto de vista nutricional, la leche es un alimento que promueve el óptimo crecimiento temprano de lasespecies, preservándolas de las posibles inclemencias del hábitat. Es decir, que la leche es de por sí suficiente para asegurar todos los nutrientes necesarios para sostener la elevada velocidad de crecimiento que caracteriza a las primeras etapas de la vida. Es uno de los alimentos más completos para el ser humano, dadas las características de sus nutrimentos, en donde destacan las proteínas, quecontienen en gran cantidad aminoácidos esenciales. Además masificación del consumo de la leche y sus derivados ha dado lugar al desarrollo de la industria láctea, motivo de creación de empleos relacionados con el cuidado de los animales, la extracción del producto, su procesamiento, empaquetado y distribución. Por consiguiente, la importancia de la leche no se limita a su solo rol alimentario, sino queha dado lugar a un verdadero motor de la actividad económica, en especial en naciones en vías de desarrollo que logran, a partir de este recurso natural y renovable, promover su inserción en los mercados locales e internacionales.









PRODUCCIÓN DE LECHE DE BOVINO A NIVEL INTERNACIONAL
Producción mundial de leche
Un gran número de países en el mundo considera la producción y abasto de lechecomo una prioridad nacional, razón por la cual establecen políticas de alto proteccionismo para el sector lácteo. Países desarrollados como Estados Unidos y los de la Unión Europea, producen un gran volumen de leche, por lo cual sus excedentes terminan vendiéndolos en el mercado internacional con grandes subsidios, distorsionando fuertemente los precios del producto en los mercados mundiales.Durante los últimos años, la Unión Europea ha sido la región productora de leche de bovino por excelencia a nivel mundial, durante el 2010 tuvo una producción de 134 millones de toneladas, seguida de los Estados Unidos con una producción de 86 millones de toneladas y, en tercer lugar, la India con 48 millones.

Consumo de leche
En las últimas décadas el consumo mundial deleche y sus derivados se ha ido incrementando principalmente en los países en desarrollo. Se estima que la población mundial consume anualmente cerca de 500 millones de toneladas en equivalente leche en diversas presentaciones para alimento humano. El 85% corresponde a leche de vaca y el resto a otras especies (búfala 11%, cabra 2% y otras 2%), siendo India el consumidor de leche más grande en elmundo.

Exportaciones e importaciones mundiales de leche
En los países de América Latina existe una marcada tendencia al aumento de las importaciones de productos lácteos. En América Latina México, Brasil y Venezuela contabilizan más del 90 por ciento del déficit comercial de lácteos, mientras Argentina y Uruguay tienen el mayor superávit. Por su parte, los Estados Unidos resulta un importadorneto de productos lácteos, sus exportaciones (altamente subsidiadas) son especialmente insumos lácteos como la leche en polvo, y sus importaciones son quesos de alto valor agregado.
Respecto a las exportaciones son tres las regiones (Unión Europea, Oceanía y Estados Unidos,) responsables de un 70% de las exportaciones mundiales
La Unión Europea (UE) ocupa el primer sitio como exportadora de...