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“AÑO DE LA INVERSIÓN PARA EL DESARROLLO RURAL Y LA SEGURIDAD ALIMENTARIA”

DATOS GENERALES

TÍTULO TENTATIVO
“MEJORAMIENTO DE LA CALIDAD Y PRODUCTIVIDAD EN LA EMPRESA FERNÁNDEZ S.R.L ”

AUTOR
YOVERA, José Manuel


TIPO DE INVESTIGACIÓN
Investigación descriptiva


LUGAR DE INVESTIGACIÓN
Fernández SRL


INSTITUCIÓN QUE INVESTIGA
Senati – PiuraINDICE
DATOS GENERALES
I. INTRODUCCIÓN
El presente proyecto tiene como finalidad dotar por un sistema de mejoramiento de la calidad y productividad que permita que de los trabajadores se identifiquen con la empresa, con la finalidad de aumentar las utilidades. Lograr un proceso de cambio hacia técnicas modernas de mejoramiento continuo, incentivando la productividad de las mismas. Con ello, sebusca fortalecer la capacidad competitiva y la adecuación de sus productos a los requerimientos del mercado regional y mundial.
La clave para alcanzar nuevos niveles de competitividad radica en la modernización de la tecnología. La formación del personal y el desarrollo de nuevas formas de organización y gestión de los procesos productivos. Ya que es una empresa que Pertenece al sector pesca,dedicada exclusivamente al abastecimiento, transformación, y comercialización de productos hidrobiólogicos.
Asimismo puede desarrollar actividades de procesamiento, congelado y exportación de pescados y mariscos, las mismas que permiten originar fuentes a trabajo a mas de 20 familias de manera directa y a mas de 30 familias de manera indirecta, sus productos están orientados al mercadointernacional, como son los Países Asiáticos, la Comunidad Económica Europea, Países Latinoamericanos, además del mercado nacional.
Asimismo, implantar en dicha empresa, que cuente con un sistema de control del proceso que garantice la óptima calidad del producto final, así como la implementación de un Plan de Manejo Ambiental adecuado que garantiza la no alteración de la calidaddel aire, del agua y del suelo, siendo verificados por la Dirección General de Asuntos Ambientales de Pesquería.






II. ANTECEDENTES DEL PROBLEMA
El presente sistema de mejoramiento de la calidad y productividad busca cumplir las normas nacionales vigentes controlando los riesgos de contaminación bacteriológica de los productos hidrobiologicos y mejorando el desempeño de lostrabajadores para optimizar la productividad en la empresa Fernández S.R.L.  
III. JUSTIFICACIÓN DEL PROYECTO

El Perú es uno de los países pesqueros más importantes del mundo. Su costa con una extensión de 3100 Km, está caracterizada por la presencia de zonas de intenso afloramiento que asociada a diversos factores ambientales y biológicos, hacen de sus aguas un ecosistema de gran productividadnatural, con la consecuente presencia de una inmensa cantidad de recursos pesqueros.
Nuestra empresa garantiza que nuestros productos tengan el mayor control de calidad llegando en perfecto estado nutricional a las comunidades siendo nuestros productos.




Actualmente se tiene un mercado potencial en Lima Metropolitana que presenta un consumo per-cápita de 21.6 kg. De recursoshidrobiológicos, y en varios mercados de países de Latinoamérica y Europa. Para ingresar y posicionarse en nuevos mercados, es necesario la diversificación y diferenciación tanto en calidad como en precios; presentándose este proyecto como una manera de dar un mayor valor agregado a la materia prima, diversificándose líneas de producción e ingresando a diferentes mercados con precios competitivosy productos de excelente calidad, teniendo como principal ventaja comparativa la abundancia del recurso en nuestras costas.

IV. PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA
Falta de responsabilidad en el sistema de Aseguramiento de la calidad y productividad por parte del jefe de control de calidad en el proceso de los productos hidrobiologicos y métodos para optimizar la productividad en la empresa...