Socioliogia

Proceso productivo de el azúcar.
Recepción de caña
La caña que llega a la fábrica se pesa en la báscula y se descarga sobre las mesas de alimentación al conductor de caña con grúas tipo hilo.Luego es sometida a un proceso de preparación que consiste en romper o des fibrilar. Posteriormente unas bandas transportadoras lo conducen al tándem de molinos.
Molienda
En el tándem de molinos serealiza el proceso de extracción de la sacarosa consistente en exprimir y lavar el colchón de gabazo. Este lavado se hace con el jugo extraído en el molino siguiente y el lavado en el último molino sehace con agua caliente que facilita la desinfección extracción de la sacarosa en el bagazo.
Filtrado y tratamiento de jugo
El jugo proveniente de los molinos una vez pesado en las básculas pasa alos tanques de alcalización para regular su acidez y evitar la destrucción del a sacarosa. Este proceso ayuda a sedimentar la mayor parte de las impurezas.
Generación de vapor y energía
El bagazodel último molino es usado como combustible en las calderas para generar vapor o como materia prima en la elaboración del papel.
Clarificación
El jugo alcalizado se bombea a los calentadores, dondese eleva su temperatura hasta un nivel cercano al punto de ebullición y luego pasa a los clarificadores continuos, donde se sedimentan las impurezas y el jugo claro que sobrenada es extraído por laparte superior.
Filtrada cachaza
Las impurezas sedimentadas pasan a los filtros rotatorios al vacio, los cuales están recubiertos con finas mayas metálicas que dejan pasar el jugo y retiran lacachaza como abono en la plantación.
Evaporización y cristalización
El jugo clarificado pasa a evaporación donde se le extrae el 80% de agua hasta obtener el jarabe.
La cristalización de la sacarosa selleva acabo en tachos al vacio donde se controla y acelera el proceso al introducir al tacho unos gramos de polvillo de azúcar molida para finalmente obtener una mezcla de cristales de sacarosa y...