SOJA

La soja es utilizada por su aporte proteínico también como alimento para animales, en forma de harina de soja, área en la que compite internacionalmente con la harina de pescado.
Aunque con unnotable diferencial inferior en su precio, la cotización internacional de la soja es paralela a la de la harina de pescado. Cuando escasea la soja, sube automáticamente el precio de la harina de pescado yviceversa.

El gran valor proteínico de la legumbre lo hace un gran sustituto de la carne en culturas veganas (abstenerse del consumo o uso de productos de origen animal). De la soja se extraensubproductos como la leche de soja o la carne de soja.
En el caso de la producción sojera en nuestro país, no cabe duda que ha significado un aporte fundamental al crecimiento económico; pero no resultatan claro su aporte al desarrollo social y a la protección ambiental.
Si bien el área sembrada con soja tiene una amplia dispersión geográfica, es en la región del Parque Chaqueño donde se registrasu explosiva expansión. Además de los avances en materia de biotecnología que posibilitan expandir el cultivo sobre nuevas áreas, el marcado diferencial existente en cuanto al valor de la tierra. Laintroducción de las sojas RR ha facilitado la utilización de prácticas como la siembra directa, mucho más conservacionistas que la agricultura tradicional. Este tipo de prácticas, basadas en minimizarla remoción del suelo, permiten controlar la erosión del mismo debido a la mayor cobertura, mejoramiento del contenido de materia orgánica, reducción del escurrimiento de agua y disminución de lacompactación. Por otra parte, la utilización de sojas RR, permite controlar todas las malezas presentes en el cultivo con glifosato, que a diferencia de los herbicidas utilizados en la agriculturatradicional, es de fácil degradación en el suelo lo que evita efectos residuales que puedan perjudicar a futuros cultivos, así como la contaminación del medioambiente. Si bien los rendimientos de la soja...