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Páginas: 3 (641 palabras)
Publicado: 16 de diciembre de 2013
Recetario Sr Lechuga
Aderezo Tampico para Sushi
Ingredientes:
-3 barritas de surimi
-1/2 cebolla de tamaño pequeño
-2 chiles verdes serranos s/semillas
-1/2 taza de mayonenesa
-1pizca de pimienta
Procedimiento:
Picar muy finamente el surimi, la cebolla y los chiles. Estos ingredientes mezclarlos con la mayonesa y la pimienta y deja reposar al menos 1 hr. Servirla juntocon el sushi.
El aderezo para el arroz
*8 cucharadas de vinagre de sushi (vinagre de arroz)
*2 cucharadas de azúcar
*2 cucharaditas de sal
se mezclan todos los ingredientesyobtendremos el aderezo que hace tan singular al arroz para sushi
El arroz
*4 tazas de arroz preferentemente para sushi (el mejor es el doble tipo doble carolina)
*5 tazas de agua
Lapreparacion
Lavamos el arroz en abundante agua fría. Mas o menos cambiamos el agua 7 veces o hasta que salga limpia escurrirlo y dejar reposar en el recipiente por unos 10"
IMPORTANTE : tratarde no rebolber con brusquedad ya que el arroz se puede romper
En una cacerola ponemos el agua correspondiente a la cantidad de arroz que vamos a usar y lo ponemos en la hornalla tapada a fuegomáximo por 10" mas
*bajamos el fuego de la hornalla a mínimo y lo dejamos cocinandose durante 15 0 20" minutos mas dejando la holla tapada apagamos el fuego y dejamos reposar 10" IMPORTANTE : NUNCA DESTAPAR LA HOLLA
*colocar el arroz en una fuente amplia y con cuidado ir cortando y separando porciones asta al mismo tiempo que se abanica para que se enfrié y tome textura *colocarle el vinagre de arroz ya preparado bolbemos a masclar y reservamos para utilisar
TIPOS DE SUSHI
Maki
Maki en japonés significa arrollar. De modo que, son arrollados de arroz comolos rolls, con la diferencia que en este caso se hacen con una lámina delgada de alga marina (nori) de color negro. Son de gusto y textura suave en el paladar y de una visual muy delicada en su...
Recetario Sr Lechuga
Aderezo Tampico para Sushi
Ingredientes:
-3 barritas de surimi
-1/2 cebolla de tamaño pequeño
-2 chiles verdes serranos s/semillas
-1/2 taza de mayonenesa
-1pizca de pimienta
Procedimiento:
Picar muy finamente el surimi, la cebolla y los chiles. Estos ingredientes mezclarlos con la mayonesa y la pimienta y deja reposar al menos 1 hr. Servirla juntocon el sushi.
El aderezo para el arroz
*8 cucharadas de vinagre de sushi (vinagre de arroz)
*2 cucharadas de azúcar
*2 cucharaditas de sal
se mezclan todos los ingredientesyobtendremos el aderezo que hace tan singular al arroz para sushi
El arroz
*4 tazas de arroz preferentemente para sushi (el mejor es el doble tipo doble carolina)
*5 tazas de agua
Lapreparacion
Lavamos el arroz en abundante agua fría. Mas o menos cambiamos el agua 7 veces o hasta que salga limpia escurrirlo y dejar reposar en el recipiente por unos 10"
IMPORTANTE : tratarde no rebolber con brusquedad ya que el arroz se puede romper
En una cacerola ponemos el agua correspondiente a la cantidad de arroz que vamos a usar y lo ponemos en la hornalla tapada a fuegomáximo por 10" mas
*bajamos el fuego de la hornalla a mínimo y lo dejamos cocinandose durante 15 0 20" minutos mas dejando la holla tapada apagamos el fuego y dejamos reposar 10" IMPORTANTE : NUNCA DESTAPAR LA HOLLA
*colocar el arroz en una fuente amplia y con cuidado ir cortando y separando porciones asta al mismo tiempo que se abanica para que se enfrié y tome textura *colocarle el vinagre de arroz ya preparado bolbemos a masclar y reservamos para utilisar
TIPOS DE SUSHI
Maki
Maki en japonés significa arrollar. De modo que, son arrollados de arroz comolos rolls, con la diferencia que en este caso se hacen con una lámina delgada de alga marina (nori) de color negro. Son de gusto y textura suave en el paladar y de una visual muy delicada en su...
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