Soy Chef

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DEPARTAMENTO DE COCINA

Se trata de un departamento muy concurrido, donde se aglutinan profesionales y trabajadores de muy diversa preparación y requisitos. Encontrar un trabajo en cruceros en este departamento de un crucero puede ser la opción para muchos que buscan un puesto de entrada para acceder a un empleo en el mar.

Hay que haceruna clara distinción entre personal encargado de la preparación de los alimentos y los empleos encomendados a trabajadores asistentes.


PREPARACIÓN DE ALIMENTOS

COCINEROS

CHEF EJECUTIVO

Descripción del Puesto: control de todo el departamento de cocina a bordo del barco, organización de toda la operativa de preparación de alimentos, gestión del personal, control de calidad, etc.
IngresoMedio: 4.000-5.000 dólares mensuales.
Requisitos: por supuesto, se trata de un empleo muy comprometido y con gran responsabilidad que exige una preparación oficial concreta en escuela o academia culinaria, así como una experiencia mínima de 8 años, a bordo de un crucero o en tierra tras riguroso proceso de selección y dominio del inglés.

ASISTENTE DEL CHEF EJECUTIVO

Descripción delPuesto: asiste al chef ejecutivo en sus labores, pudiendo ascender a tal puesto.
Ingreso Medio: 3.500-4.000 dólares mensuales.
Requisitos: puesto de gran responsabilidad que también requiere de una formación culinaria oficial, mínimo de 5 años en trabajos de similar entidad a bordo de cruceros o en tierra y dominio del inglés.

PRIMER COCINERO

Descripción del Puesto: supervisa la elaboración delos alimentos, así como al resto del personal subordinado, contando con posibilidades de ascenso a chef ejecutivo.
Ingreso Medio: 1.800-2.200 dólares mensuales.
Requisitos: formación culinaria en escuela oficial y experiencia previa mínima de 3 años en empleo similares o subordinados a bordo o embarcado.

COCINERO SEGUNDO

Descripción del Puesto: está al cargo de la preparación de losalimentos y de la supervisión de otros empleados de cocina de inferior rango (reposteros, panaderos, limpiadores, etc.), encontrándose, a su vez, bajo la supervisión del primer cocinero. Con el tiempo, puede ser ascendido a este puesto.
Ingreso Medio: 1.300-1.800 dólares mensuales.
Requisitos: formación culinaria oficial, experiencia mínima de 1 a 2 años en barco crucero o instalación hostelera entierra y buen nivel de inglés.

COCINERO TERCERO

Descripción del Puesto: responsable del trabajo directo de preparación de comida bajo la supervisión y encargo de los anteriores puestos. Puede ser ascendido a cocinero segundo o primero.
Ingreso Medio: 1.200-1.800 dólares mensuales.
Requisitos: formación culinaria oficial, experiencia mínima de 1 a 2 años en barco o en instalación hostelera entierra y buen nivel de inglés.

COCINERO DE TRIPULACIÓN

Descripción del Puesto: es el encargado de preparar la comida de la tripulación, pudiendo ascender a puestos de mayor importancia, como los ya descritos.
Ingreso Medio: 1.300-1.800 dólares mensuales.
Requisitos: formación culinaria oficial, cierta experiencia en hostelería y nivel adecuado de inglés.

COCINERO EN PRÁCTICASDescripción del Puesto: es un empleo de entrada para personal que ha pasado un proceso de selección y se dispone a realizar la práctica profesional previa a su colocación en puestos de responsabilidad efectiva. Su función consiste en ayudar a los cocineros y demás encargados de la preparación de alimentos, así como mantener la adecuada limpieza y orden en el material de cocina.
Ingreso Medio: 700-800dólares mensuales.
Requisitos: formación culinaria oficial, cierta experiencia en hostelería y nivel básico de inglés.


REPOSTEROS

JEFE SUPERVISOR DE REPOSTERÍA

Descripción del Puesto: es la persona al cargo del departamento de repostería. Se encarga de dirigir toda la elaboración de bollos, pasteles y confituras, dirigiendo al personal subordinado y haciendo un seguimiento de las...