soya trans



ENSAYO
SOYA TRANSGENICA
“SALUD O ENFERMEDAD”



NOVIEMBRE 2013

SOYA TRANS “Salud o Enfermedad”
Empezare diciendo que el 94% de la soya producida en los Estados Unidos es transgénica además de estar considerada como uno de los cultivos con más alta contaminación por pesticidas se encuentra entre los cinco alimentos más asociados con alergias alimenticias.Entonces se preguntara, ¿Por qué si es la soya un producto potencialmente dañino, se sigue permitiendo su incorporación masiva en gran cantidad de productos procesados de consumo diario?, pues la respuesta a eso es sencilla e indignante, hay miles de millones de dólares invertidos en su obtención, pues representa un muy bajo costo de producción, es decir millones de dólares multiplicados en cifras demiles de millones de dólares que mantienen a empresarios inescrupulosos a los cuales poco les importa la salud de los consumidores.
Si usted ingresa la palabra Soya o Soja a algún buscador en internet, instantáneamente se verá bombardeado por publicidad y “estudios científicos” abalando los miles de beneficios y nulas contraindicaciones para el consumo de este alimento, muchos hablan de susmaravillosas propiedades para perder peso, la utilización de proteínas a base de este producto y por supuesto de sus increíbles propiedades sanadoras, ¿Pero es esto del todo cierto?, ¿Son estos “estudios científicos” fiables?, ¿Es realmente la soya un alimento que deba ser recomendado para el consumo diario de todos?, a estas preguntas les daré respuesta a través de este Articulo que espero sea de suagrado y que le permita sacar sus propias conclusiones.
La realidad de la Soya
El Dr. Mark Messina, nutricionista destacado a nivel de EE.UU, fue el primero en hablar de los beneficios de la Soya en la prevención del cáncer de mama y próstata, su fundamentación principal es el contenido de Isofravonas en la misma (compuestos difenólicos que presentan una estructura similar al estrógeno ) alas cuales se les atribuye la propiedad de frenar el crecimiento de células cancerígenas de la próstata y además que según dicen en estudios se demuestra la disminución de la probabilidad de tener cáncer de mama si esta se consume desde temprana edad antes de la llegada de la pubertad, lamentablemente estos argumentos son contradictorios, pues si bien los niveles fisiológicos de estrógenos jueganun papel fundamental en el normal funcionamiento de la glándula mamaria, la exposición prolongada a altos niveles de los mismos se cree asociada con incrementos en la incidencia de cáncer mamario. Alteraciones de la exposición normal a estrógenos relacionados con pubertad precoz, retardo en la menopausia y terapia de reposición hormonal han sido consideradas como factores de riesgo, mientras quela maternidad a edad temprana, nutrición materna prolongada y retardo en la pubertad son factores que se asocian con menor incidencia al cáncer mamario, recordemos que hace un momento hablamos sobre el papel principal que cumplen las Isoflavonas (estructura similar al estrógeno = hormonas), por otra parte si hablamos sobre la concentración de Isoflavonas necesarias en suero (sangre) para cumplirestos efectos supuestamente beneficios para la salud (200 μg/L) está muy lejos de la realidad de la mayor parte de la población mundial exceptuando a los países asiáticos en los que se suele consumir un promedio de 20-80 gramos por día, dándoles a ellos según dicen los estudios un promedio de 270 μg/L de este compuesto en sangre, contrastando con esto hay estudios que demuestran que por ejemplo enchile el consumo es de 1-5 gramos por día otorgándoles una modesta concentración de 16 μg/L.



Por otra parte ya que estamos hablando de una multimillonaria estrategia de marketing que intenta hacer creer al público en general que hablar de soya es “salud”, se han obviado múltiples estudios hechos desde hace más de 3 décadas en los que se asocia a la harina de soya sin procesar a la génesis...