Special Food And Beberage Traducido

Especialidad de Alimentos y Bebidas: Un caso de estudio Administración de Pequeñas Empresas





RESUMEN
especialidad Alimentos y Bebidas se enfrenta a crecientes dificultades de su rápida expansión en la última década y más. El caso presenta un resumen de los desafíos enfrentados por la empresa en las áreas de gestión de la cadena de suministro, los planes de marketing, la creación devalor económico y el desarrollo de una estrategia a largo plazo para un crecimiento rentable.


Palabras clave: la pequeña empresa, la cadena de suministro, marketing

INTRODUCCIÓN

comió una tarde de marzo de 2009, Tim Casey, dueño de Specialty Foods y Bebidas (SF), proveedor de tés, se sentó y compuso un memorándum a su personal superior. SF ha tenido un crecimiento superior en los últimosdieciséis años, este crecimiento ha causado "dolores de crecimiento" en la estructura de organización y funcionamiento de la empresa. En los "primeros días" Tim tomaba todas las decisiones importantes para la compañía, los ingresos en los primeros años eran tímidos de la marca de $ 1 millón, y la mayoría de las decisiones que parecía bastante sencillo.

Ahora que los ingresos se acercaban a lamarca de los $ 25 millones, Tim estaba encontrando que las decisiones y los procedimientos operativos que funcionaron bien en el pasado eran inadecuadas. SF línea de ofertas de productos ha aumentado considerablemente, la cadena de suministro se había vuelto mucho más complicada y las relaciones con los clientes más difíciles de manejar. Además, varios competidores de alta calidad ha entrado en elmercado en los últimos años. Aunque la rentabilidad seguía siendo bueno, SF ya no podía permitirse el lujo de operar ineficientemente. El mercado del té de la especialidad estaba llena ahora con la competencia, con todos ellos tratando de hacerse con una porción de la cuota de mercado SF fuerte.

Tim había decidido: el personal directivo se iban a reunir en dos semanas para un retiro de tresdías para resolver algunos de los retos de SF. Todos los aspectos de la empresa iban a ser examinados.


ESPECIALIDAD DE ALIMENTOS Y BEBIDAS

Los alimentos y bebidas de especialidad (SF) es una compañía privada de té pequeña que las importaciones de té (y algunos otros relacionados con el té de productos alimenticios y bebidas) de varios proveedores en el extranjero y los mercados de estosproductos tanto a clientes al por mayor y al por menor, principalmente en los EE.UU.. La empresa fue fundada en 1989 por Sam Westgood, Westgood Sheila y Bob Jonas. La idea había sido tramado algunos años antes, cuando se habían reunido con algunos amigos y discutió la falta de té de alta calidad en los Estados Unidos. Detección de una demanda insatisfecha, se decidió elaborar un té para satisfacer lasnecesidades de los consumidores que desean té de alta calidad. Se las arreglaron para adquirir algún "ángel" de financiación, y pronto desarrolló un siguiente devoto de su marca. Ellos desarrollaron el embalaje único, incluyendo un conjunto impresionante de gráficos y eslóganes, y empezamos a funcionar.
Como los comerciantes, los fundadores fueron un éxito extraordinario. Por desgracia, no tuvotanto éxito como empresarios. Se vendió el negocio a Tim Casey en 1992. Bajo la propiedad de Tim, las prácticas de negocio más efectivas se pusieron en marcha. Un mayor esfuerzo se dedicó atraer negocios al por mayor en lugar de las apelaciones directas a clientes minoristas. El mercado mayorista constituye aproximadamente el 85% de su negocio.
OPERACIONES
La cadena de suministro
Nuestro examende los procesos de la cadena de suministro de SF se inicia con la obtención de materias primas (principalmente té) en varios países asiáticos-China, India, Taiwán, Japón y Sri Lanka. Una porción relativamente pequeña de los productos son importados directamente de estos países por SF, la mayoría de los productos son importados de Twinhof (TH), situado en un suburbio de Londres. Esta empresa...