Spirullina Maxima

INDICE
1. Estrés oxidativo
2.1 Sistema Antioxidante
2.2 Formación de radicales libres y especies reactivas del oxigeno
2. Importancia y aplicación actual de la Spirulina
3.3 Metabolitos de intéres biotecnológico
3.4.1 Carotenoides y β-caroteno
3.4.2 Exopolisacaridos (EPS)
3.4.3 Lípidos
3.4.4 Proteínas, vitaminas y minerales3.4 Ficobiliproteinas
3. Toxicidad con CCL4
4. Antecedentes
5. Objetivos
6. Material y métodos
6.1 Análisis Bioquímico
6.2 Evaluación de la peroxidación de lípidos
6.3Cuantificación de las especies reactivas de oxigeno
6.4 Actividad de la glutatión peroxidasa (GPX)
6.5 Actividad de la catalasa
6.6 Análisis estadístico
7. Resultados
8. Discusión
9. Conclusión1. ESTRÉS OXIDATIVO 
 En el organismo existe un equilibrio entre las especies reactivas de oxigeno y los sistemas de defensa antioxidante. Cuando dicho equilibrio se descompensa a favor de dichas especies reactivas del oxigeno se produce el estrés oxidativo.
Este puede originarse por dos situaciones:
* Disminución de antioxidantes debido a la mal nutrición (por ejemplo la ingestainsuficiente de alfa-tocoferol, acido ascórbico o aminoácidos azufrados para la generación del glutatión).
* Producción excesiva de especies reactivas de oxigeno, por ejemplo exposición de a altas concentraciones de oxigeno o radiaciones, elevada concentración de contaminantes o excesiva activación de los sistemas naturales productores de radicales.
Las células pueden tolerar estados de estrésoxidativo leve, sin embargo situaciones severas de estrés oxidativo pueden afectar al metabolismo celular,a través de la rotura de moléculas de ADN, de las concentraciones de calcio intracelular, del daño a proteínas y/o peroxidación de lípidos. (Soledad,2007)
Especies reactivas de oxigeno
Los radicales libres son especies químicas q poseen un electrón desapareado en su última capa lo que lespermite reaccionar, lo que les permite reaccionar con un elevado número de moléculas de todo tipo primero oxidándolas y después atacando sus estructuras, a estas se les denomina especies reactivas de oxigeno, ya que generalmente son más reactivas que en su estado fundamental.
La reducción tetravalente del oxígeno en la mitocondria para producir agua mediante la cadena de transporte de los electrones esrelativamente segura; sin embargo, la reducción univalente del oxígeno genera intermediarios reactivos. El ambiente reductivo celular favorece reducciones univalentes del oxígeno no programadas. Así, en un ambiente aeróbico, se produce el peróxido de hidrógeno, un radical aniónico superoxidado, y el radical hidroxilo, que es extremadamente reactivo, a los que se consideran responsables de latoxicidad del oxígeno. Para poder sobrevivir en este medio, los organismos vivos generan y obtienen del medio, compuestos antioxidantes solubles en agua o en lípidos.( Marches E, 1997; Repack E, 1997)
También sintetizan una serie de enzimas antioxidantes cuya función es interceptar e inactivar intermediarios reactivos del oxígeno. A pesar de su extrema importancia, los compuestos y enzimasantioxidantes no son completamente efectivas para prevenir el daño oxidativo. Para contrarrestar el daño que aun ocurre, se sintetiza una serie de enzimas removedoras/reparadoras para proteínas, lípidos y ADN. Finalmente, como los niveles de éstres oxidativo pueden variar de tiempo en tiempo, los organismos son capaces de adaptarse a esas fluctuaciones, con la inducción de la síntesis de enzimasantioxidantes y enzimas removedoras/reparadoras de daño. (Davies KJ, 1995; Kume N, 1997)
1.1 SISTEMA ANTIOXIDANTE
Componentes:
• Preventivos: ceruloplasmina, metalotionina, albúmina, transferrina, ferritina, mioglobina.
• Reparadores: enzimas ADN-reparadoras; metionina-sulfoxidorreductasa.
• Barredoras: enzimas superóxido dismutasa, glutatión peroxidasa, glutatión reductasa, catalasa, metaloenzimas....