Stafilo Cocus Aureus

Índice:

Trabajo práctico (puntos del mismo) pág. 4

Clasificación taxonómica pág. 4

Introducción pág. 4

Agente Etiológico pág. 4

Reservorio pág. 6

Alimentos más comunes que transmiten el S. aureus pag.7

Patología: los aspectos clínicos pag.7

Patogenia pag.7

Tratamiento pag.8

Prevención pag.8

Medidas de prevención pág. 8

Bibliografía pag.9

Punto 2) Recorte dediario o noticia pag.10

Punto 3) Botiquín pág.

Trabajo práctico N°1

1) Presentar un trabajo por escrito y exponer en clase el tema y desarrollarlo.
2) Buscar un recorte de diario o revista sobre una E.T.A. y su resolución
3) Botiquín de primeros auxilios: que debe tener

Staphylococcus aureus

Clasificación Taxonómica:

Reino: Bacteria
Filum: Firmicites
Clase:Bacili
Orden: Bacillales
Familia: Staphylococcaceae
Genero: Staphylococcus
Especie S. aureus

Introducción:

Conocido como estafilococo áureo o dorado, es una bacteria ubicua presente en la piel de animales y personas. La enfermedad estafilocócica es transmitida por los alimentos en donde se desarrollan las bacterias que lo contaminaron y se desarrollaron en los mismos. Estasprovenientes de las personas que han manipulado dichos alimentos. La responsable de los cuadros infecciosos es la entero toxina[1] termoestable[2] preformada por una cepa toxico génica[3]
Los brotes generalmente ocurren predominantemente en verano, y el organismo responsable es generalmente aislado de las personas involucradas en la preparación del alimento

Agente etiológico: Staphylococcusaureus, el agente causante

Los integrantes del género Staphylococcus son de forma esférica (coco), de 0.5 – 1.5 µm de diámetro y debe su nombre (staphylo) a su tendencia a agruparse en pares, tétradas o formando racimos irregulares (término derivado de staphylé: racimo de uvas, Ogston, 1883).
Son Gram positivos[4][5], catalasa positivos[6], inmóviles, anaerobios facultativos[7], no formadoresde esporas[8], generalmente no capsulados o con limitada formación de cápsula[9].
El genero Staphylococcus está ubicado junto con los géneros Micrococcus, Planococcus y Stomatococcus en la familia Micrococcaceae.
Staphylococcus aureus, especie coagulasa positiva, es un reconocido patógeno humano, siendo agente etiológico de un amplio espectro de infecciones de origen comunitario ynosocomial.
S. aureus tiene una amplia gama de determinantes de virulencia, desde componentes de la pared celular y una gran variedad de exoproteinas que contribuyen en su habilidad para colonizar y causar enfermedades en mamíferos.
Casi todas las cepas producen un grupo de enzimas y citotoxinas que incluyen 4 hemolisinas:
Alfa toxinas: destruye monocitos y plaquetas (forma anillo polimérico)Beta toxina: esfingomielinasa C
Gamma toxina: Hemolítica
Delta toxina: tipo detergente
Además, nucleasas, proteasas, lipasas, hialuronidasas y colagenasas; siendo su principal función convertir los tejidos del huésped en nutrientes requeridos para el desarrollo bacteriano mediante la degradación del tejido.
Algunas cepas producen una o más exoproteinas adicionales que incluyen:
– toxina –Idel shock tóxico estafilocócico (TSST-I)
– toxina exfoliatina (ETA y ETB)
– leucocidina y
– enterotoxinas estafilocócicas(SE): SEA, SEB, SECn, SED, SEE, SEH,y SEI. Son proteínas inmunológicamente diferentes, con pesos moleculares qué oscilan 28.000 y 35.000 daltons.

Cada una de estas toxinas son conocidas por sus potentes efectos en las células del sistema inmune(linfocitos), pero muchas de ellas también tienen otros efectos biológicos siendo reconocidas como superantígenos pirogénicos (PTSAgs)
Cada una de estas exotoxinas tiene al menos las siguientes propiedades:
– pirogenicidad
– superantigenicidad

Algunas de ellas presentan propiedades adicionales. Por ejemplo las enterotoxinas de las que nos referiremos a partir de ahora son potentes agentes...