stock

¿Qué son los stocks?
Llamamos stocks o existencias de una empresa al conjunto de materiales y artículos que se
almacenan, tanto aquellos que son necesarios para el proceso productivo como los
destinados a la venta.
A. Stock y surtido
Es importante no confundir el stock con el surtido:
• Llamamos surtido a la variedad de artículos de una misma clase que una empresa ofrece
a sus clientes(distintos modelos, distintas tallas, distintos colores).
• El stock, en cambio, es la cantidad de mercancías depositadas, o las existencias de un
determinado producto, tanto en los almacenes como en la superficie de ventas.
A la hora de gestionar el stock, se plantea el dilema de elegir entre ambas cosas. Barajamos
dos posibilidades: tener un amplio surtido con poco stock para cada uno de losartículos, o
bien tener un surtido pequeño pero con un gran stock por cada artículo.
La decisión dependerá normalmente de los costes asociados, ya que para tener un gran
surtido y un gran stock hace falta mucho espacio, y eso cuesta dinero.
Nivel de stock
Como vemos, es importante garantizar la presencia de un stock suficiente para satisfacer la
demanda externa (los pedidos que realizannuestros clientes) o la demanda interna (de
nuestro departamento de producción, por ejemplo, cuando requiere materias primas u otros
componentes para fabricación), pero siempre de forma que su almacenamiento resulte
rentable. Se trata, pues, de mantener un nivel de stock adecuado.
Llamamos nivel de stock a la cantidad de existencias de un artículo almacenada en un
momento dado.
¿Qué ocurre cuandohacen falta más artículos de los que hay? Cuando no se puede hacer
frente a la demanda de un artículo por falta de existencias en el almacén, se dice que se ha
producido una rotura de stock.
El hecho de que haya un stock insuficiente puede traer consigo una serie de inconvenientes:
• Pérdida de ventas.
• Pérdida de imagen.
• Pérdida de la confianza de los clientes.

Los costes por roturade stock son difíciles de cuantificar, pues es difícil saber cuánto se
deja de ingresar al no tener los artículos disponibles en el lineal durante el tiempo que dura
aquélla y, por tanto, también lo es conocer los clientes que se pierden.
Así pues, hay que procurar mantener un nivel de stock óptimo; es decir, por una parte,
tener suficiente para evitar las roturas de stock y, por otra, evitarque haya un exceso inútil
del mismo.
Para conseguirlo, hay que formularse algunas preguntas:
• ¿Cuándo debemos emitir una orden de pedido?
• ¿Qué cantidad debemos solicitar en cada pedido?
• ¿Cuántas unidades de cada artículo debemos mantener en stock?
Un aspecto que incide directamente en la rotura de stock son los plazos de entrega de
nuestros proveedores. Para saber cuándo hay que hacerun pedido, hemos de tener en
cuenta cuánto tardarán en servírnoslo. Puede ocurrir que el proveedor no cumpla los plazos
establecidos, bien por problemas en la fabricación, o en el transporte, o bien por existir una
demanda excesiva de ciertos artículos en un momento dado. En suma, necesitamos conocer
el funcionamiento de los proveedores para gestionar correctamente nuestros stocks ymantenerlos a un nivel adecuado.
Otra faceta que hay que considerar a la hora de establecer el nivel de stock es que las
existencias no estén concentradas en un solo almacén o en un solo lugar fijo, sino que
pueden estar repartidas en toda la cadena logística (distintos almacenes regionales de
distribución de las distintas divisiones o subdivisiones que tenga la empresa, existencias en
tránsito o enmovimiento hacia los centros de distribución, etcétera).
Esto significa que la gestión del nivel de stock debe ser integral: no debemos sólo conocer
los niveles de toda nuestra cadena comercial o productiva, sino incluso controlar el stock de
nuestros propios proveedores. Si conocemos los plazos de entrega de nuestros proveedores,
y además conocemos sus stocks, podremos atender con mayor...