Streets

Alimento de la calle
Mexicano comida de la calle es una de las partes más variados de la cocina. Puede incluir tacos, quesadillas, pambazos, tamales, huaraches y la comida no es adecuado para cocinar en casa, incluyendo barbacoa, carnitas y desde muchos hogares en México no tienen hornos, pollo asado. Uno de los atractivos de la calle comida en México es la satisfacción del hambre o de sed sintoda la connotación social y emocional de comer en casa, aunque los clientes de toda la vida puede tener una especie de amistad / relación familiar con un proveedor elegido.
El más conocido de los alimentos de México calle es el taco, cuyo origen se basa en la costumbre prehispánica de recoger a otros alimentos como tortillas con utensilios no fueron utilizados. El origen de la palabra está endisputa, con algunos diciendo que se deriva del náhuatl y otros de distintas frases en español.
 Tacos no se comen la comida principal, por lo general se come antes de mediodía o tarde en la noche. Apenas sobre cualquier otro producto alimenticio puede ser envuelto en una tortilla y en México varía de arroz, la carne (normal o en salsa) a las verduras y el queso.
Rellenos preferidos varían de unlugar a otro con carne de cerdo generalmente se encuentran más a menudo en el centro y el sur, en el norte de carne, pescados y mariscos a lo largo de las costas y el pollo en la mayor parte del país
Otra comida popular de la calle, sobre todo en la ciudad de México y sus alrededores es la torta. Se compone de un rollo de algún tipo, rellena con varios ingredientes. Esto tiene sus orígenes en elsiglo 19, cuando los franceses introdujeron una serie de nuevos tipos de pan. La torta comenzó dividiendo el rollo y frijoles agregando. Hoy en día, los frijoles refritos puede todavía ser encontrado en muchos tipos de tortas. En Ciudad de México, el rollo más común usado para tortas se llama telera, un rollo relativamente plana, con dos fracturas en la superficie superior. En Puebla, el panpreferido se llama un cemita, como es el sándwich. En ambas áreas, el pan se rellena con diferentes rellenos, sobre todo si se trata de un bocadillo caliente, con frijoles, crema (mayonesa es raro) y una especie de ají.
En el siglo 20, la influencia de EE.UU. ha sido fuerte. Un ejemplo de esto es la aparición del perro caliente, pero el estilo mexicana preparada. Por lo general se hierven y luegoenvuelto en tocino y huevo frito. Se sirven en el pan normal, pero los condimentos son generalmente una combinación de tomates, cebollas y pimientos picantes.

Pozole
  (Náhuatl: pozolli [po'sol ː i]), que significa "espumoso", variantes ortográficas: pozole, pozolli, pozole) es un tradicional precolombina sopa o guiso de México, que llegó a tener un significado ritual. Pozole se mencionó en la"Historia General de las Cosas de la Nueva España" Fray Bernardino de Sahagún CE circa 1500.
Está hecho de maíz nixtamalizado cacahuazintle con carne, generalmente de cerdo, pollo, pavo, chicharrón, chile y otros condimentos y guarnición. Versiones vegetarianas y veganas también existen.
Después de la colonización por los españoles, los ingredientes de pozole cambiado, pero sigue siendo el maízbásico. Es un plato típico en varios estados como Sinaloa, Michoacán, Guerrero, Jalisco, Morelos, México y Distrito Federal.
Pozole a menudo se sirve en los restaurantes mexicanos en el suroeste de Estados Unidos.
Ritual significado

Dado que el maíz era una planta sagrada para los aztecas y otros habitantes de Mesoamérica, pozole fue hecho para ser consumido en ocasiones especiales.
La conjunciónde maíz (granos enteros de maíz molido por lo general) y la carne en un plato único es de particular interés para los estudiosos ya los antiguos mexicanos creían que los dioses hicieron los humanos de masa (masa de harina de maíz).
Según una investigación realizada por el Instituto Nacional de Antropología e Historia y la Universidad Nacional Autónoma de México, en estas ocasiones especiales,...