Subsuelos

3. CARACTERISTICAS FISICAS Y QUIMICAS (COMPUESTOS ORGANICOS E INORGANICOS)
De todos los elementos que se hallan en la corteza terrestre, sólo unos 25 son componentes de los seres vivos .La materia que compone los seres vivos está formada en un 95% por cuatro bioelementos primarios (átomos) que son el carbono, hidrógeno, oxígeno y nitrógeno, C, H, O, N, a partir de los cuales se formanlas biomoléculas. .Se llama polimerización al proceso mediante el que se crean moléculas grandes a partir de unidades menores. Las moléculas resultantes se llaman polímeros (muchas partes) y las subunidades que las forman, monómeros (una sola parte).Una bacteria contiene unas 5.000 clases de moléculas orgánicas diferentes y una célula vegetal o animal, casi el doble. Todas estas moléculas se puedenagrupar en cuatro clases: glúcidos, lípidos, proteínas y ácidos nucleicos.
Ejemplo de las combinaciones
Oxigeno + hidrogeno = Agua
Hidrogeno + carbono + oxigeno = carbohidratos
Hidrogeno + carbono + oxigeno en menor cantidad que los carbohidratos = Grasa
Hidrogeno + carbono + oxigeno + nitrógeno = Proteínas
A. Proteinas
Están formadas por C, H, O, N y S. Las proteínas forman el grupo másnumeroso y diversificado de las biomoléculas. Sus principales funciones son:
a) Son componentes estructurales de las membranas y los orgánulos celulares. Constituyen cerca del 50% del peso en seco de los organismos.
b) Las enzimas catalizan reacciones celulares. Todas las enzimas son proteínas.
c) Son vehículo de transporte de ciertas moléculas, como la hemoglobina, que se encuentra en losglóbulos rojos y transporta el oxígeno.
d) Regulan y coordinan procesos. Muchas hormonas son proteínas.
e) Son responsables de la contracción muscular. La actina y la miosina forman las fibras contráctiles de las células musculares.
f) Tienen acción defensora. Los anticuerpos son proteinas.
g) Suministran energía.
Las proteínas están formadas por la unión de 20 tipos diferentes de moléculasdenominadas aminoácidos. Una proteína de tamaño grande puede tener más de mil aminoácidos, y el cambio de uno solo de ellos determina que la proteína sea diferente. esto hace que su variedad sea enorme.son elementos indispensables para la formación, el crecimiento y la renovación de cada célula del organismo. De hecho, entre el 15 y el 20% del peso de una persona adulta sana está formado por proteínas. Porejemplo, las distintas proteínas humanas que forman los tejidos y los órganos, como la queratina de la piel, el cabello y las uñas; el colágeno de huesos, tendones y cartílagos; la elastina de los ligamentos; las enzimas que permiten la digestión de los alimentos; ciertas hormonas como la insulina o la hormona de crecimiento, e incluso anticuerpos que nos protegen de las infecciones surgen de lacombinación compleja de veinte aminoácidos. Los aminoácidos son las unidades básicas de las proteínas y están compuestos por carbono, oxígeno, hidrógeno, nitrógeno y algunos de ellos contienen también azufre.
Alimentos ricos en proteína: leche, Queso, Legumbres, ,( la proteína es contenida como albúmina de la clara de huevo, caseína de la leche y legúmina de las legumbres), Frutos secos,Cereales, Harina de trigo, Pan, Arroz,Maíz, verduras y hortalizas, Frutas. . Estos compuestos orgánicos intervienen en la elaboración de tejidos. Es importante incluirlos en la dieta, porque el organismo destruye y reemplaza las proteínas de las células. Las proteínas participan tanto en las funciones estáticas como en las dinámicas de un organismo. Son las unidades estructurales básicas de laarquitectura celular que dan a las células y organelos su forma y aspecto. El tejido conjuntivo del organismo, que forma una matriz estructural en todos los tejidos, y comprende estructuras especializadas tales como la piel, el pelo, los ligamentos que conforman las articulaciones entre los huesos, y los tendones que unen los músculos a los huesos, está compuesto primordialmente de moléculas...