Sustentable

Una producción sustentable es aquella en donde aprovechas los recursos energéticos propios de la zona, de manera que la entrada de energías externas al sistema se la mínima posible; el objetivo de laproducción sustentable es lograr que el agrosistema pueda entrar en un equilibrio dinámico entre los flujos de entrada y salida de energía.

Con entradas externas de energía me refiero acombustibles fósiles empleados para la maquinaria agrícola (tractores y otros), fertilizantes sintéticos como urea superfosfato simple de calcio, por citar algunos; uso de insecticidas, fungicidas y herbicidasde síntesis. El control de plagas y enfermedades se lleva a cabo aprovechando los enemigos naturales presentes en el sistema. La fertilidad del suelo se mantiene incorporando la materia orgánicaproveniente de los restos de la cosecha. dado que un sistema entre mayor variabilidad poblacional tenga entonces será más sustentable, es por ello que se emplean los cultivos asociados o intercalados.Un aspecto importante y que por mucho tiempo se ha dejado de lado es el manejo de la microbiota del suelo, la cual es posible incrementar con aportes periodicos de materia orgánica, logernado con elloestablecer un equilibrio sustentable entre los microbios benéficos y aquellos que son considerados como fitopatógenos.

Dentro de las premisas de la producción sustentable se hace mucho hincapié enla recuperación y uso del conocimiento tradicional, el cual vincula la relación del hombre con su medio, para lograr un equilibrio armónico entre producción y cuidado del agroecosistema; la intenciónes que este pueda perdurar en espacio y tiempo.

En la producción sostenible se pierde de vista la entrada y salida de energía, la intención es mantener una producción elevada sin importar loscostes ecológicos que ello conlleve. Su objetivo es que el valor económico invertido sea menor al obtenido, es decir, los gastos sean menores que las ganancias, manteniendo relaciones costo beneficio...