Sustentacion

PROYECTO DE CREACIÓN DE UNA CAFETERÍA Y
LIBRERÍA-ZONA DE DESCANSO-3 EN 1-EN LA
CUIDAD DE GUAYAQUIL
INTEGRANTES:
Gabriela Fernanda Arce Jara
 
Lady Diana López Pinela
 
Otilia María Toscano Herkt

Definición del Tema

Misión Y Visión

IMPORTANCIA DEL ESTUDIO
Problemas y Oportunidades
Las cafeterías que existen en la ciudad no satisfacen las
necesidades asociadas al momento de alimentarse que
hoyen día tienen los consumidores.
 Rendimientos mínimos en las actividades diarias de los
individuos que están expuestos al estrés laboral.
 Los adultos que mejor leen son capaces de alcanzar más
altos niveles y es probable que consigan puestos de
trabajo mejor remunerados.


CARACTERÍSTICAS DEL SERVICIO
El negocio consiste en dos áreas que ofrecerán:
• Servicio de cafetería en la primer áreadonde el
cliente podrá disfrutar de café, bebidas y
aperitivos, que serán preparados con estrictas
normas de higiene.
• Servicio de Librería-Zona de Descanso la
segunda área acondicionada con sillones
reclinables personales, aire, música instrumental
para mayor confort del cliente
• El personal que labore en el negocio brindará
atención de primera desde la llegada del
consumidor.
• El local tendráuna decoración orientada a la
artesanía ecuatoriana para promover el turismo
y se pueda dar a conocer las diferentes

CARACTERÍSTICAS DEL SERVICIO
• Los aperitivos que se ofrecerán son típicos de
las regiones del país, elaborados por el chef .
• En la preparación del café se utilizará granos
de café nacional, para resaltar la buena
producción de café que tiene el país.

INVESTIGACIÓN DEMERCADO

Perspectivas de la investigación
La investigación de mercado incluye desde la
encuesta y el estudio pormenorizado del mismo
hasta la elaboración de estadísticas para poder
analizar

las

tendencias

del

consumidor

con

respecto al servicio de cafeterías en la ciudad, y de
esa

manera

poder

prever

las

cantidad

de

aperitivos y la localización de mercados más
rentables para el servicio,estimación de costos,
conocer el porcentaje de participación en el
mercado que permita estimar la demanda del
proyecto. El estudio de mercado permitirá tomar
decisiones y crear estrategias que produzcan un
efecto positivo tanto para el consumidor y para la

Objetivo General

Definición de la Muestra

Sectores
Encuestados

Duración,
Horarios

Encuesta
1. ¿Acude usted a cafeterías?
 
(1) SI ____(2) NO ____
Si su respuesta es NO pase a la pregunta 3.
 
2. ¿Cuántas veces a la semana acude a la cafetería?
 
(3) 1-2 veces____
(4) 3-4veces____
(5) 5-6veces____
(6) 7 en adelante____
 
 
3. ¿Acude usted a librerías?
 
(7) SI___
(8) NO___
Si su respuesta es NO termina la encuesta.
 
 
4. ¿Cuántas veces al año asiste a librerías?
 
(9)1-2veces___
(10) 3-4veces___
(11) 5 en adelante___
 
 
5. ¿Quéprefieren los clientes al momento de elegir (librería o cafetería)?
 
(12) Ubicación___
(13) Precio___
(15) Ambiente___
(16) Limpieza____
(17) Atención al cliente____
(18) Variedad en el menú____
 
6. ¿Le gustaría contar con un servicio de cafetería-librería-zona de descanso que le permita poder leer libros o
revistas, mientras descansa y degusta aperitivos?

7. ¿Qué tipo de menú es de supreferencia, ordene del 1 al 5 siendo 5 más importante y 1 menos importante?
 
(21) Desayunos típicos ___
(22) Postres____
(23) Bebidas____
(24) Piqueos___
(25) Café____
 
 
 
8. ¿Cuánto estaría dispuesto a pagar por el tipo de café?
 
(26) 0.90-1.50___
(27) 1.50-2.10___
(28) 2.10-2.70____
 
9. ¿Cuánto está dispuesto a pagar por los aperitivos?
(29) 1.00-2.50____
(30) 2.50-4.00____
(31) 4 en adelante____
 
10. ¿Qué tipo de libros son de su preferencia?
 
(32) Novelas___
(33) Infantiles___
(34) Medicinas, Salud, Nutrición____
(35) Tecnología___
(36) Crucigramas____
(37) Revistas____
(38) Liricos____
 
 
11. ¿En qué sector de la ciudad le gustaría que esté ubicado la cafetería-librería?
 
(39) NORTE___
(40) CENTRO____
(41) SUR____
 
DATOS DE CONTROL
SEXO (12)
(42)HOMBRE ___
(43)MUJER ___

EDAD...