sustento

GRUPO DE ALIMENTOS DE ORIGEN ANIMAL:
Son aves, pescados, carnes rojas y blancas, huevo, leche y sus derivados, como los embutidos, quesos y yoghurt.
Son proteínas que proporcionan energía,vitaminas y minerales. Las proteínas de origen animal son de muy buena calidad, debido a que son proteínas completas, por lo que el organismo las aprovecha mejor.
Además, los alimentos de origen animal sonuna buena fuente de calcio, hierro, fósforo, vitaminas del complejo B, en particular vitamina B 12 y zinc.
El hierro es necesario para la formación de la sangre; aunque las mujeres particularmentedurante la menstruación necesitan un consumo adecuado de hierro para evitar estados de anemia.
El zinc también participa en dicho crecimiento.
La vitamina B 12 se encuentra solamente en los productosde origen animal, principalmente en el hígado, riñón, carnes rojas, huevo, pescado, leche y queso, y es fundamental para la formación de los tejidos, el crecimiento y el desarrollo de las neuronas.Sin embargo no deben consumirse solamente alimentos de origen animal como fuente de proteínas, ya que éstos contienen mucha grasa y colesterol, que aunque desempeñan funciones importantes en elorganismo, no deben consumirse en exceso, ya que pueden originar obesidad y algunas enfermedades importantes.

Alimentos de origen vegetal
Son alimentos de origen vegetal aquellos que provienen de laspartes comestibles de algunas plantas. Estos alimentos son ricos en sustancias nutritivas que ayudan a:

Proteger el proceso visual.
Mantener la piel saludable.
Combatir las infecciones.
Asegurarel crecimiento normal de todo el cuerpo
Los vegetales se dividen en dos grupos muy importantes:

Grupo de hortalizas y frutas.
Grupo de cereales, verduras y granos.
Grupo de hortalizas yfrutas
Este grupo se caracteriza por contener carbohidratos o azúcares y vitaminas A y C, especialmente los vegetales de color verde y amarillo intenso y las frutas. Estas sustancias nutritivas...