TABACO



Universidad Nacional Autónoma de Honduras
UNAH-Tec. Danli


Informe de laboratorio


Tema:
Procesamiento de tabaco

Maestro:
Ing. Freddy torres

Clase:
Proceso de cultivos agroindustriales


Integrantes:

Phil Valerio

Mario Pineda






Danli, 29 de abril de 2013


Introducción

El proceso productivo del tabaco comprende cuatro grandes etapas: producciónprimaria, acopio, primera industrialización y elaboración de productos finales. El siguiente informe trata de explicar, estas etapas del proceso de producción de los puros usando como materia prima la planta del tabaco y asi conocer los aspectos importantes de este, desde la mano factura hasta la catasión del tabaco.



Los alumnos de Ing. agroindustrial de la UNAHTEC Danli, visitamos laempresa HATSA, clasificadora y exportadora de puros, donde nos mostraron el flujo de producción, desde el ingreso de la materia prima hasta el empaque de producto, conociendo asi los tipo de puros, y su procesamiento, asi como los tipos de empaque. En este informe también trataremos de hacer un resumen de lo aprendido en la empresa.




Objetivos


Conocer cada una de las etapas del proceso deelaboración de puros.



Introducir al alumno a otro importante rubro como lo es la industria del tabaco.



Conocer sobre el cultivo métodos de curado y la fermentación del tabaco.




Aprender acerca de catación y todos los procesos que se efectúan en el método de catación.


Identificar los puntos críticos de control en el proceso.








Marco teórico
El tabaco esun producto de la agricultura originario de América y procesado a partir de las hojas de varias plantas del género Nicotiana tabacum. Se consume de varias formas, siendo la principal por combustión produciendo humo. Su particular contenido en nicotina la hace muy adictiva. Se comercializa legalmente en todo el mundo, aunque en muchos países tiene numerosas restricciones de consumo, por sus efectosadversos para la salud pública.
El género Nicotiana abarca más de 50 especies clasificadas en cuatro grupos principales: N. tabacum, N. petunoides, N. rustica y N. polidiclia. La especie N. tabacum, se puede clasificar en cuatro variedades: havanesis, brasilensis, virgínica y purpúrea, que son el origen de las distintas variedades usadas en la comercialización.
Historia
Los expertos envegetales han determinado que el centro del origen del tabaco, se sitúa en la zona andina entre Perú y Ecuador. Los primeros cultivos debieron de tener lugar entre cinco mil y tres mil años a.C. Cuando se coloniza América, el consumo estaba extendido por todo el continente. Fumar (inhalar y exhalar el humo del tabaco) era una de las muchas variedades de consumo en América del Sur. Además de fumarse, eltabaco se aspiraba por la nariz, se masticaba, se comía, se bebía, se untaba sobre el cuerpo, se usaba en gotas en los ojos y se usaba en enemas. Se usaba en ritos como soplarlo sobre el rostro de guerreros antes de la lucha, se esparcía en campos antes de sembrar, se ofrecía a los dioses, se derramaba sobre las mujeres antes de una relación sexual, y tanto hombres como mujeres lo utilizaba comonarcótico.
El tabaco era usado por los mayas para celebraciones rituales y religiosas, fue conocido por los occidentales en 1492 con ocasión de la llegada de Colón y sus expedicionarios. Otras versiones tomadas de cronistas españoles proponen que «tabaco» proviene de la castellanización del lugar donde la planta fue descubierta, ya sea Tobago, una isla antillana, o la localidad mexicana de Tabasco.Sin embargo, lo más verosímil es que proceda del árabe «tabbaq», nombre que se aplicaba en Europa desde al menos el siglo XV a diversas plantas medicinales. La variedad maya conocida como Cikar (fumar), se extendió por todo el continente gracias al comercio. Rodrigo de Jerez y Luis de la Torre, compañeros de Cristóbal Colón, fueron los primeros occidentales en conocer su existencia. Rodrigo, a...