Tablas Brasileñas 2011

Composición de Alimentos y Requerimientos Nutricionales
3a Edición
Editor: Horacio Santiago Rostagno

Autores:

Horacio Santiago Rostagno
Luiz Fernando Teixeira Albino
Juarez Lopes Donzele
Paulo Cezar Gomes
Rita Flávia de Oliveira
Darci Clementito Lopes
Aloizio Soares Ferreira
Sergio Luiz de Toledo Barreto
Ricardo Frederico Euclides

Traducido del Original en Portugués por:Sandra Carolina Salguero Cruz, Médica Veterinaria y Zootecnista, MSc.
Jorge Armando Prada Luengas, Médico Veterinario y Zootecnista.
Universidad Federal de Viçosa – Departamento de Zootecnia

2011

2

- Tablas Brasileñas para Aves y Cerdos

El libro, Tablas Brasileñas para Aves y Cerdos - Composición de
Alimentos y Requerimientos Nutricionales, es de autoría de los siguientes
profesorespertenecientes al Departamento de Zootecnia del Centro de
Ciencias Agrarias de la Universidad Federal de Viçosa: Horacio Santiago
Rostagno, Ph D., Profesor Titular de Nutrición de Monogástricos; Luiz
Fernando Teixeira Albino, D.S., Profesor Titular de Nutrición y Producción de
Aves; Juarez Lopes Donzele, D.S., Profesor Titular de Nutrición Animal; Paulo
Cezar Gomes, D.S., Profesor Asociado deNutrición y Producción de
Monogástricos; Rita Flávia Miranda de Oliveira, D.S., Profesora Asociada de
Bioclimatología Animal; Darci Clementino Lopes, D.S., Profesor Asociado de
Nutrición de Monogástricos; Aloízio Soares Ferreira, D.S., Profesor Titular de
Nutrición de Monogástricos; Sergio Luiz de Toledo Barreto, D.S., Profesor
Asociado de Nutrición de Monogástricos; Ricardo FredericoEuclides, D.S.,
Profesor Asociado de Mejoramiento Animal.
3a EDIÇÃO
Diagramación y Montaje
Edson Agostinho Pereira
Ficha catalográfica preparada por la Sección de Catalogación y
Clasificación de la Biblioteca Central de la UFV

T133
2011

Tablas brasileñas para aves y cerdos: composición de
alimentos y requerimientos nutricionales / editor: Horacio
Santiago Rostagno; traducido del original emportugés por
Sandra Carolina Salguero Cruz, Jorge Armando Prada
Luengas. – 3. ed. – Viçosa, MG: UFV, DZO,
2011.
259p. : il ; 23cm.
Referências bibliográficas: p. 233-259.
1. Ave - Alimentação e rações. 2. Suíno - Alimentação e
rações. 3. Nutrição animal. I. Rostagno, Horacio Santiago,
1941-. II. Universidade Federal de Viçosa. Departamento
de Zootecnia.
CDD 22. ed. 636.085

TablasBrasileñas para Aves y Cerdos -

3

AGRADECIMIENTOS
Los autores agradecen a todas las instituciones y personas
que contribuyeron para hacer posible la elaboración de estas
tablas.
Siendo imposible citar a todas las instituciones
involucradas, vale destacar algunas como:
FAPEMIG (Fundação de Amparo a Pesquisa de Minas
Gerais) por las becas de estudio y el apoyo financiero a los
proyectosde investigación.
CAPES y CNPq, por las becas de investigación y de
estudio para los investigadores involucrados.
Diversos Profesores de la Universidad Federal de Viçosa y
numerosos alumnos de los Cursos de Maestría y Doctorado del
Departamento de Zootecnia, cuyos trabajos y sugerencias fueron
importantes para la elaboración de estas tablas, merecen también
los agradecimientos. Para laactualización de la 2a Edición de las
Tablas Brasileras, publicadas en el año 2005, fueron utilizadas
informaciones generadas hasta Febrero del 2011, resultantes de
la publicación de 73 tesis en el área de nutrición de aves y de
cerdos, siendo 41 de maestría y 32 de doctorado, todas ellas
citadas en el Capítulo 5.
Agradecimiento especial a las empresas Ajinomoto, Evonik
y Adisseo, por larealización de un gran número de análisis de
aminoácidos de alimentos y digestas en los experimentos con
aves y cerdos. A la empresa AB Vista por los análisis de fósforo y
fitato de los ingredientes Brasileños.
Los agradecimientos son también dirigidos a todos los
técnicos, laboratoristas y funcionarios involucrados
en la
elaboración de estas tablas.

4

- Tablas Brasileñas para Aves y...