TACAMA

TACAMA

Historia y hechos más importantes

En su interesante y bien documentado libro sobre la "Historia del vino chileno", el autor José del Pozo dice: "...La difusión de la vid fue rápida. En México se plantó desde los tiempos de Hernán Cortés en torno a los años 1520, después de la conquista de México. Más tarde pasó al Perú, donde los nombres de Bartolomé de Terrazas y Francisco deCarabantes, en la década de los años 1540, figuran entre los pioneros de la viticultura de ese país. Carabantes creó el Viñedo de Tacama, en el oasis de Ica, al sur de Lima, que es el más antiguo del Perú. Desde allí la vid se difundió a Chile y Argentina."

En la década de 1920, Tacama inicia sus contactos con la tecnología francesa, importa toneles y contrata técnicos de ese país. Comienza así larenovación del viñedo, introduciendo vides importadas de Francia. Es el primer esfuerzo por producir vinos con técnica moderna. La Segunda Guerra Mundial puso fin a ese experimento y es a partir de 1958 que se inicia lo que hoy constituye una transferencia tecnológica notable de Francia al Perú en el difícil arte de elaborar vino.
En 1962, Tacama contrata un ingeniero enólogo francés de primeraclase, Robert Niederman, quien con sus conocimientos y eficiencia, eleva la calidad de sus productos. A partir de esa fecha, los más grandes expertos franceses, autoridades mundiales en la elaboración del vino, son consultores de Tacama y viajan constantemente en época de vendimia a Ica, y presiden el ensamblaje de sus vinos, aplicando los últimos descubrimientos del arte de la vinificación.
Losprofesores Jean Ribéreau-Gayon, Émile Peynaud, Max Rives, Alain Carbonneau, Pascal Ribereau-Gayon, entre otros, han colaborado a crear y mantener una constante comunicación sobre los últimos procesos y técnicas.  Estas eminencias han visitado anualmente Tacama y a ellos Robert Niederman les atribuye fundamentalmente el éxito de nuestros vinos.
Para el profesor Jean Ribéreau-Gayon, “los esfuerzosde Tacama han sido coronados por la obtención de vinos de calidad indiscutible, creando un tipo específicamente peruano, comparable a los mejores vinos de los países viticultores”. Y agrega “ he podido constatar directamente que un esfuerzo tecnológico importante es efectuado en Tacama y se continúa tanto en los métodos de trabajo como en el material, basándose en principios científicos muyseguros”.




SELECCIÓN ESPECIAL
El orgullo de Tacama.  Su ropaje es particularmente seductor: rojo denso y bellos reflejos púrpura que traducen una gran concentración.  El bouquet es extraordinario por su intensidad y complejidad.  Evoca las frutas, ciruelas, regaliz y especialmente la uva perfectamente madura; tiene notas a pimienta que resaltan su riqueza y resplandor.  La degustación delSelección Especial es absolutamente notable.  Su fuerza y concentración son dignas de los mejores vinos.  Simultáneamente, el equilibrio es perfecto.  Los taninos están envueltos y no tienen ninguna agresividad.  El final es largo y aromático.  Un enorme éxito.

Se elabora con las variedades:  Tannat, originaria del suroeste de Francia y Petit Verdot de Medoc.  Tacama ha seleccionado estas variedades porsu adaptación al clima soleado de Ica, donde la Petit Verdot alcanza un grado de madurez excelente.
PRODUCTOS
> VINO


 
Don Manuel
Terroix
Selección Especial
Gran Tinto

Blanco de blancos
Gran Blanco
Blanco semi seco
Rosé
Albilla D'Ica
Amore de Ica

Sinfonía
Quantum
Halcón de la Viña


  > ESPUMOSOS


 
Rosa Salvaje
Brut
Semi-Seco


  > PISCO


 
Demonio delos Andes Acholado
Demonio de los Andes Quebranta
Demonio de los Andes Albilla
Pisco Puro Quebranta

PREMIOS


> Relación de premios Tacama


 

TACAMA ha obtenido el “Trophée Citadelles” equivalente a la Medalla de Oro en el gran concurso mundial “Les Citadelles du Vin” llevado a cabo en Francia, donde participaron 811 productos de 26 países. Este concurso es patrocinado por...