taller 03

UNIVERSIDAD PEDAGOGICA NACIONAL U.P.N
FACULTAD DE CIENCIA Y TECNOLOGIA
DEPARTAMENTO DE BIOLOGIA
DINAMICA Y MANTENIMIENTO DE LOS SISTEMAS
COMPONENTE FISICOQUIMICA
Ligia Marlene Forero Rey - Docente
CINETICA –VELOCIDAD DE REACCION – CATALISIS
INTRODUCCIÓN:
Las enzimas son proteínas especializadas que se encuentran en todos los sistemas vivientes ya que son fundamentales para llevar a cabolas transformaciones químicas que tienen lugar para su mantenimiento. Actúan no solo como catalizadores sino como reguladores de los procesos dinámicos del sistema vivo, tales como metabolismo, respiración, contracción y fotosíntesis; muchas de ellas son asistidas por otras sustancias que le colaboran en la reacción denominadas coenzimas, cuyas moléculas son capaces de transportar los productosde una reacción hasta la reacción siguiente.
Hay factores que afectan a las enzimas como la temperatura, el pH, la concentración del sustrato, la concentración de la enzima y ciertas sustancias denominadas inhibidores.
En esta experiencia se pretende que el estudiante comprenda la importancia que tienen las enzimas y las coenzimas en los procesos vitales y determine la velocidad de una reacciónenzimática, así como los factores que la afectan.
PROBLEMA
¿Es posible obtener y determinar la actividad de algunas enzimas presentes en los sistemas vivientes y establecer el efecto que sobre ellas puede tener factores como la concentración del sustrato, la concentración de la enzima, la temperatura, el pH y algunos otros compuestos químicos?
OBJETIVOS:
• A partir de de tejidos animales,extraer y manipular algunas enzimas y coenzimas que participan en el metabolismo celular.
• Verificar mediante una reacción secundaria la acción de las Enzimas Succinato Deshidrogenasa y Citocromo Oxidasa
• Comprobar el papel fundamental que desempeñan las coenzimas y los Cofactores.
• Establecer el efecto que tienen algunos factores como la concentración del sustrato, la concentración de laenzima, la temperatura, el pH y los inhibidores sobre la velocidad enzimática.

COMPETENCIAS
• Adquirir destrezas en el manejo de tejidos animales y vegetales para extracción de metabolitos.
• Desarrollar la capacidad de observación, análisis de los fenómenos físicos y químicos que tienen lugar en un proceso metabólico.
• Capacidad para comprender y argumentar con bases científicas los cambiosque físicos y químicos que se presentan en las reacciones biológicas

FUNDAMENTO TEORICO

Una de las etapas del Ciclo de Krebs o Ciclo del Acido Cítrico, es la transformación de Succinato en Fumarato por la enzima Succínico deshidrogenasa (SDH), una enzima que se encuentra asociada a la membrana interna de la mitocondria, esta remueve 2 protones y 2 electrones del succinato para dar origen alfumarato, oxidación asociada a la coenzima FAD (Flavin Adenin Dinucleotido), que transfiere los electrones a la cadena de transporte de electrones. Este proceso es inhibido en forma competitiva con la presencia de otros ácidos dicarboxílicos como el malonato, malato, oxalacético y oxálico.
El proceso se puede evidenciar in vitro acoplando la reacción a un aceptor electrónico artificial como el azulde metileno, que es coloreado cuando se encuentra oxidado e incoloro cuando se reduce, en la medida en que se reoxida la coenzima FAD. Cuando el azul de metileno se encuentra en contacto con el oxígeno del aire, se reoxida tomando la coloración azul y formando peróxido de hidrógeno, por esta razón el sistema se aísla mediante una capa de aceite mineral.
La reacción que tiene lugar es lasiguiente:



La cadena de transporte de electrones (Cadena Respiratoria) y la fosforilación oxidativa es un proceso que se lleva a cabo en la membrana de las células bacterianas y en la membrana interna mitocondrial de las células animales y vegetales, y está constituido por una serie de complejos enzima-coenzima de oxidorreductasas y ferroproteínas. El complejo citocromo oxidasa es el componente...