Taller de Mermas

Taller de programación Mermas











La empresa de Quesos Raratouille produce productos para exportación. Para la fabricación de los quesos se usa leche (5 litros por cada queso),que al ser almacenamiento se daña y no toda se puede usar en el proceso de fabricación, se conoce como merma de la materia prima. Durante el proceso de fermentación se ve reducida la cantidad de materiaprima puesto que se emiten gases por el efecto de la reacción de las bacterias que fermentan la leche y en el proceso de prensado de los quesos el excedente de agua de la mezcla se debe eliminar,razón por la cual la cantidad de materia prima que ingresa al proceso no es la misma cantidad de producto terminado, es conocida como merma del proceso. Y los quesos terminados se almacenan en los cuartosfríos de la empresa para que no sufran daños estructurales, pero son atacados por la plaga de ratas de la empresa, los quesos se empacan individualmente al vacio en vinipel de 12”, y cada 24 unidadesse empacan en una caja de cartón, las cajas se apilan en columnas de hasta 15 cajas para optimizar el espacio de la bodega, las ratas rompen las cajas de cartón y rompen los empaques de vinipel paraacceder a los quesos, razón por la cual se pierde toda la caja, es conocida como merma de producto terminado o merma del inventario.











1.        Desarrolle la programación de laproducción de la siguiente empresa, los datos se muestran a continuación:











Periodo
Demanda
Disponibilidad TR (Horas)









Enero
45000
300000



Febrero15000
200000



Marzo
25000
200000



Abril
20000
200000



Mayo
40000
200000



Junio
40000
150000



Julio
20000
150000



Agosto
40000
150000



Septiembre35000
150000



Octubre
45000
100000



Noviembre
92000
100000



Diciembre
80000
100000









  Inventario Inicial: 15000 Unidades





  Inventario final:...