Taller de primera semana sena
Páginas: 2 (397 palabras)
Publicado: 8 de noviembre de 2015
Taller de primera semana
1.
bueno se pueden evidenciar las diferentes formas aprendidas en el curso de cortes de los alimentos, la diferencia entre cada una de ellas y en que casos se utilizacada una de ellas y para que alimentos se utiliza mas.
Es una grata experiencia en donde con la primera unidad aprendemos tanto de los diferentes cortes como también de cada uno de los nombres delos mismos; en mi opinión estos conocimiento aprendidos en esta unidad son de gran utilidad y satisfacción con lo aprendido .
RIESGOS OBSERVADOS
BUENAS PRACTICAS O PRACTICAS INADECUADASPREVENCION DE FOCOS DE CONTAMINACION
LA ESTUFA ES ELECTRICA PERO A LA HORA D ENCENDER EL GAS Y QUE ENCIANDA COMO TAL LA LLAMA ASI QUE SALE DEMACIADO GAS
TENER TODOS LOS IMPLEMENTOS Y LOSMATERIALES LISTOS ANTES DE CUALQUIER PREPARACION
MANTENER LOS ESPACION DEL MESON DONDE SE COLOCAN LOS IMPLEMENTOS LIMPIOS
NO HAY CAJONES EN DONDE ESTEN BIEN ORGANIZADOS O MUY BIEN DISTRIBUIDOS LOSIMPLEMENTOS DE COCINA
TENER EN CUENTA LA DISTRIBUCION Y EL MANEJO DEL ESPACIO
LAVAR Y DESINFECTAR MUY BIEN LOS ALIMENTOS ANTES DE EMPEZAR LA COCION DE LOS ALIMENTOS O PREPARACION DEL PLATO
NO HAY UN ESPACIOSUFICIENTE EN EL LAVAPLATOS ESO DIFICULTA EN CIERTOS MOMENTO EL LAVADO DE LOS ALIENTOS
TENER EN CUENTA EL MANEJO DEL ESPACIO Y MANEJO DE LOS CUCHILLOS
MANTANER LIMPIA LA TABLA DONDE SE PICANLOS ALIMENTOS, LOS CUCHILLOS Y LAS SARTENES O OYAS QUE SE UTILIZARAN
2.
3.
Considero que estas practicas y actividades son muy buenas ya que nos ayudan a tener los conocimientos base losuficientemente claros y tener en cuanta la importancia tanto de tener en cuenta os focos de contaminación que debemos evitar ,como el buen manejo de ciertos recursos en la cocina y el buen manejo de losimplementos de la misma. Un buen desarrollo y un buen plato también encierran los conceptos de limpieza y organización en el lugar donde se esta cocinando.
La información que ha brindado el curso es de...
1.
bueno se pueden evidenciar las diferentes formas aprendidas en el curso de cortes de los alimentos, la diferencia entre cada una de ellas y en que casos se utilizacada una de ellas y para que alimentos se utiliza mas.
Es una grata experiencia en donde con la primera unidad aprendemos tanto de los diferentes cortes como también de cada uno de los nombres delos mismos; en mi opinión estos conocimiento aprendidos en esta unidad son de gran utilidad y satisfacción con lo aprendido .
RIESGOS OBSERVADOS
BUENAS PRACTICAS O PRACTICAS INADECUADASPREVENCION DE FOCOS DE CONTAMINACION
LA ESTUFA ES ELECTRICA PERO A LA HORA D ENCENDER EL GAS Y QUE ENCIANDA COMO TAL LA LLAMA ASI QUE SALE DEMACIADO GAS
TENER TODOS LOS IMPLEMENTOS Y LOSMATERIALES LISTOS ANTES DE CUALQUIER PREPARACION
MANTENER LOS ESPACION DEL MESON DONDE SE COLOCAN LOS IMPLEMENTOS LIMPIOS
NO HAY CAJONES EN DONDE ESTEN BIEN ORGANIZADOS O MUY BIEN DISTRIBUIDOS LOSIMPLEMENTOS DE COCINA
TENER EN CUENTA LA DISTRIBUCION Y EL MANEJO DEL ESPACIO
LAVAR Y DESINFECTAR MUY BIEN LOS ALIMENTOS ANTES DE EMPEZAR LA COCION DE LOS ALIMENTOS O PREPARACION DEL PLATO
NO HAY UN ESPACIOSUFICIENTE EN EL LAVAPLATOS ESO DIFICULTA EN CIERTOS MOMENTO EL LAVADO DE LOS ALIENTOS
TENER EN CUENTA EL MANEJO DEL ESPACIO Y MANEJO DE LOS CUCHILLOS
MANTANER LIMPIA LA TABLA DONDE SE PICANLOS ALIMENTOS, LOS CUCHILLOS Y LAS SARTENES O OYAS QUE SE UTILIZARAN
2.
3.
Considero que estas practicas y actividades son muy buenas ya que nos ayudan a tener los conocimientos base losuficientemente claros y tener en cuanta la importancia tanto de tener en cuenta os focos de contaminación que debemos evitar ,como el buen manejo de ciertos recursos en la cocina y el buen manejo de losimplementos de la misma. Un buen desarrollo y un buen plato también encierran los conceptos de limpieza y organización en el lugar donde se esta cocinando.
La información que ha brindado el curso es de...
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