tarea

Carbohidratos
Los glúcidos, carbohidratos, hidratos de carbono o sacáridos ,son biomoléculas compuestas por carbono, hidrógeno yoxígeno. Son uno de los principales componentes de la alimentación.Esta categoría de alimentos abarca azúcares, almidones y fibra. Los compuestos orgánicos más abundantes en la naturaleza
Simples: son azúcares de rápida absorción ya que por su tamaño pueden empezarsea digerir desde la saliva; éstos generan la inmediata secreción de insulina. Son aquellos que saben más dulces.
Complejos: son de absorción más lenta, y actúan más como energía de reserva.Glucosa - forma dextrógira
Fructosa - forma dextrógira


Ribosa - forma furanosa
















.
Funciones
La principal función de los carbohidratos es suministrarle energía alcuerpo, especialmente al cerebro y al sistema nervioso. Una enzima llamada amilasa ayuda a descomponer los carbohidratos en glucosa (azúcar en la sangre), la cual se usa como fuente de energía por partedel cuerpo.
1g proporciona 4 kcal
Tipos de glúcidos
Los glúcidos se dividen en monosacáridos, disacáridos, oligosacáridos y polisacáridos.
Monosacáridos: Los glúcidos más simples, losmonosacáridos, están formados por una sola molécula; no pueden ser hidrolizados a glúcidos más pequeños. La fórmula química general de un monosacárido no modificado es (CH2O)n
Disacáridos: Los disacáridos songlúcidos formados por dos moléculas de monosacáridos y, por tanto, al hidrolizarse producen dos monosacáridos libres. Los dos monosacáridos se unen mediante un enlace covalente conocido como enlaceglucosídico, tras una reacción de deshidratación que implica la pérdida de un átomo de hidrógeno de un monosacárido y un grupo hidroxilo del otro monosacárido, con la consecuente formación de una molécula deH2O, de manera que la fórmula de los disacáridos no modificados es C12H22O11.
Oligosacáridos: Los oligosacáridos están compuestos por tres a nueve moléculas de monosacáridos2 que al hidrolizarse...