Tarea

.4.7. Nicaragua
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Rodolfo Munguía Hernández, Departamento de Fruticultura, Universidad Nacional Agraria (UNA)
3.4.7.1. Introducción
Nicaragua, al igual que la región mesoamericana representa un potencial fuerte para el desarrollo de la producción frutícola de diferentes especies tropicales autóctonos y comerciales. Existe una gran variabilidad genética de árbolesfrutales para uso alimenticio y nutrimental que se a preservado de forma natural aún con el grado de erosión genética que han sufrido. Aunque el desarrollo de los cultivos tradicionales para la agroexportación (algodón, cebé, caña de azúcar) en nuestro país, lentamente ha provocado que un sinnúmero de especies se empiecen a extinguir con el peligro evidente de pérdida material genético de altacalidad.
En los últimos 10 años, la agricultura no ha estado determinada por la producción de los cultivos tradicionales, los cuales son pocos los que logran ser rentables en las actuales condiciones socioeconómicas del país. Se habla entonces, con mayor insistencia de la producción de cultivos no tradicionales de granos (soya, ajonjolí, mani) y frutales diversos con un gran potencial comercialpara el futuro, tanto en el mercado nacional como el extranjero.
El país en general, cuenta con zonas donde se producen varias especies de frutales, tales como bananos, mangos, aguacates, piña, guayaba, papaya, guanábana, marañón, anonas, nísperos y zapotes. La mayoría de estos cultivos excepto el banano y áreas reducidas de mango y aguacate, se producen con un bajo nivel de tecnología producto dela marginación a que han sido sometidos.
La mayor producción de frutas se obtiene en la zona sur del pacífico de Nicaragua, donde se encuentran las mejores condiciones para producirlas aunque las otras regiones del país presentan áreas potenciales para el desarrollo de algunas especies.
El desarollo frutícola es bajo y además lento, dado el avance agronómico que alcanzaron los cultivostradicionales de agroexportación. Sin embargo, a partir de los años '80 se han establecido nuevas áreas de cítricos, mango, aguacates, pitahaya y pasifloraceas; las cuales están en etapa de fomento y producción. Sólo el proyecto CEE-ALA 86/30 con financiamiento de la Comunidad Europea ha beneficiado a una gran parte de los productores de la zona de la Meseta de los Pueblos que han establecido desde 1987hasta la fecha aproximadamente 1,000 manzanas con diversos frutales, lo que evidencia la necesidad de preparar los recursos humanos apropiados para atender técnicamente estas nuevas areas.
3.4.7.2. Potencial agroindustrial del país
Con el aumento de las áreas de siembra de frutales, la producción total obtenido tiene como destino el mercado nacional y el externo, sin embargo, la producción para elconsumo nacional no toda es vendida a los consumidores, sino que se dispone de una parte para la industria de jugos, refrescos, néctares, jaleas, mermeladas, conservas y productos fermentados para la obtención de alcoholes y vinagres de distintas especies.
Con la expansión de los frutales se produjo en 1993 volúmenes de fruta fresca; para el caso del banano se obtuvo 135,000 toneladas métricas,de éstas más del 50 % se exportó, el resto se destinó para el consumo de la población y para su procesamiento; del cultivo de la Naranja se obtuvo 69,000 toneladas métricas de las cuales el 70 % fue para el consumo nacional; la producción de piña alcanzó un nivel de 44,000 toneladas métricas y destinándose el 20 % para la exportación y el 30 porciento para la industria, mientras que el resto se usopara consumo fresco.
El cultivo de la pitahaya, actualmente ésta en franca expansión con el aumento de área sembrada en este año pasando de 160 a 400 manzanas en 1994, representando un fuerte potencial productivo para los próximos años en los que podrá suplir la demanda del mercado externo y nacional. En menor escala se producen carambola, guayaba y papaya para el consumo interno.
3.4.7.3....