Tarea

LABORATORIO 8


MEDICIONES DE LA EFICIENCIA DE LAS DIETAS
(EVALUACIÓN PRODUCTIVA O ZOOTÉCNICA)





Introducción


Cuando la cantidad de alimento ingerida sobrepasa las necesidades requeridas para el sostenimiento del cuerpo (necesidades de mantenimiento), se produce el aumento de las dimensiones de los peces (peso y longitud), lo que recibe el nombre de crecimiento yconstituye el principal objetivo de la producción piscícola. Resulta importante por tanto, seleccionar especies de crecimiento más rápido lo cual debe ir a la par del desarrollo de un óptimo aprovechamiento de los alimentos entregados.

Como criterio para el crecimiento, es importante que el aumento en peso esté, tras el correspondiente análisis químico, que proporcionan los datos cuantitativossobre el contenido en energía y de nutrientes de la dieta entregada. En los aumentos en peso se busca fundamentalmente aumentar la sustancia proteica, mientras que son indeseables los depósitos grandes de grasa, por tanto carecen de valor los aumentos de peso de las partes del organismo que no son aprovechables, por lo que el éxito de un cultivo de peces depende del aporte de dietas que contenganniveles adecuados de energía y un balance apropiado de nutrientes, que permitan el crecimiento más efectivo del animal así como el mantenimiento de su salud. La evaluación de la calidad de la dieta, por tanto reviste gran importancia al momento de seleccionar aquella que sea la más apropiada.

Existen una serie de sistemas de control y evaluación de dietas, pero algunos son más aplicados ala experimentación y valoración nutritiva. Estos abarcan desde las mediciones fisiológicas de la digestibilidad, excreción, etc., hasta determinaciones bioquímicas, valorando enzimas específicas y valores hematológicos. Sin embargo, la mejor manera de evaluar una dieta es comprobando si los peces crecen en forma saludable.

En un nivel práctico es interesante conocer una serie devariables que nos permiten evaluar indirectamente la calidad de la dieta suministrada. Estas son las siguientes:

1. Racionamiento: Conducente a establecer la cantidad de alimento a entregar a una población, tomando en cuenta la frecuencia y modo de administración, generalmente se expresa como porcentaje de peso cuerpo existente y se asigna diariamente. Debiéndose corregir continuamente, en la medidaque los peces crecen. El establecer un racionamiento adecuado determina una respuesta productiva óptima si el alimento utilizado satisface todos los requerimientos de la especie.

2. Factor de Conversión: Corresponde a la relación entre el alimento total entregado y a la ganancia en peso neta, se expresa como:

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3. Eficiencia de Conversión: Corresponde al inverso del índice deconversión, nos señala en forma de porcentaje que tan eficiente es la alimentación. Así por ejemplo si la eficiencia de conversión es de un 75%, significa que un 75% del alimento se convierte en ganancia de peso. Se expresa como:

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4. Razón de Eficiencia Proteica (PER): Es la relación entre el peso corporal ganado y el consumo de proteína. Para esto es necesario conocer la cantidad dealimento entregado y el contenido proteico de este. Este índice es el método más utilizado para determinar la calidad de la proteína en el crecimiento animal.

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5. Valor Productivo de la Proteína: Se define como la relación porcentual entre la ganancia de nitrógeno corporal y nitrógeno ingerido por el pez. En este caso se trabaja con nitrógeno suministrado (Kibria et al., 1998).

[pic]6. Tasa de crecimiento específico (SGR): Representa la tasa instantánea de crecimiento y señala la curva de evolución del peso de los peces en función del tiempo Se expresa como % crecimiento diario (Ricker 1975). La ecuación permite calcular el crecimiento diario considerando el crecimiento exponencial que tienen los peces.


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Donde:
W1 = Peso Inicial
W2 = Peso Final...