tarkan
Páginas: 7 (1663 palabras)
Publicado: 5 de febrero de 2015
NOTA BREVE
EL CERDO NEGRO CRIOLLO CUBANO: ORIGEN, EVOLUCIÓN Y
SITUACIÓN ACTUAL
THE BLACK CREOLE CUBAN PIG: ORIGIN, EVOLUTION AND PRESENT STATUS
Velázquez, F.1, C. Barba2, E. Pérez-Pineda1 y J.V. Delgado2
1
Facultad de Medicina Veterinaria. Instituto Superior de Ciencias Agropecuarias de Bayamo. ISCAB. Ctra.
Manzanillo, Km. 17. Bayamo. Granma. Cuba.
2
Unidad de Veterinaria.Departamento de Genética. Universidad de Córdoba. España. Avda. Medina
Azahara, 9. 14005 Córdoba. España.
PALABRAS CLAVE ADICIONALES
ADDITIONAL KEYWORDS
Razas porcinas. Conservación. Etnología.
Swine breeds. Conservation. Etnology.
RESUMEN
El origen del Cerdo Negro Criollo Cubano
sigue siendo discutido, aunque la mayoría de los
autores atribuyen su procedencia de los antiguos
troncosibéricos de España. Otras hipótesis plantean una posible influencia de los cerdos canarios prehispánicos e incluso el aporte reciente de
sangre de las razas Duroc y Hampshire.
Esta raza, coincidiendo con todo el desarrollo ganadero cubano, incrementó enormemente
sus censos desde el inicio de la colonización
hasta la primera mitad del siglo XVIII donde
comenzó su declive a consecuencia de la granexpansión de la explotación tabacalera y de la
caña de azúcar.
En el presente siglo ha peligrado su conservación por la competencia de las razas selectas
extranjeras aunque en la actualidad presenta
unas excelentes perspectivas de recuperación
dentro del desarrollo sostenible de Cuba.
under a controversy, but the majority of authors
locate their procedure in the ancient Spanish
Iberianbranches. Others hypothesis point out a
possible influence of pre-hispanic Black Canarian
pig, and also the early influence of Duroc and
Hampshire breeds.
Coinciding with all the Cuban farming
development, this breed increase greatly their
census from the beginning of the colonisation to
the first half of the XVIIIth century, when their
decreasing started as a consequence of the bigexpansion of tobacco and sugar Cain agriculture.
In the present century this breed was in risk
of extinction because the competence of improved
foreign breeds, but presently this bred has gain
god perspectives, because her role in the Cuban
sustainable development.
INTRODUCCIÓN
SUMMARY
The origin of the Cuban Creole Black pig is
La explotación del Cerdo Negro
Criollo Cubano se remonta enel país a
casi 500 años de antigüedad y en la
Arch. Zootec. 47: 561-564. 1998.
VELÁZQUEZ ET AL.
actualidad representa un sector importante dentro de la economía rural cubana ya que la mayor parte de los
censos se distribuyen en explotaciones familiares.
La presencia de esta especie en el
Caribe, desde los primeros viajes colombinos y su posterior expansión,
obedeció a sus especialescaracterísticas que resultaron muy ventajosas. En
primer lugar destacamos su tamaño
mediano y su condición de animales
monogástricos, que hacían ventajoso
su transporte frente a otras especies
mayores. Posteriormente, una vez
adaptados los primeros animales al
nuevo medio, resaltamos su fisiología
de animales omnívoros aprovechando
todo tipo de nueces, fruta caída, raíces, hierba e inclusoanimales de pequeño tamaño, que se desarrollaba en
zonas boscosas y arbustivas sin entrometerse en otras actividades del hombre. Asimismo esta especie contó con
otras características como su alto índice de transformación y corto ciclo reproductivo en comparación al resto de
las especies, siendo estos aspectos decisivos en las primeras fases de la
colonización donde potencialmente
pudieronproducir gran cantidad alimentos en corto espacio de tiempo.
Además esta especie en su expansión
tampoco encontró ningún predador
natural.
ORIGEN
Esta raza criolla aún tiene un origen incierto aunque la mayoría de los
autores, entre los que destacamos a
Theguenin (1961), defienden un origen ibérico ya que los primeros anima-
les fueron introducidos procedentes
de España, los cuales...
EL CERDO NEGRO CRIOLLO CUBANO: ORIGEN, EVOLUCIÓN Y
SITUACIÓN ACTUAL
THE BLACK CREOLE CUBAN PIG: ORIGIN, EVOLUTION AND PRESENT STATUS
Velázquez, F.1, C. Barba2, E. Pérez-Pineda1 y J.V. Delgado2
1
Facultad de Medicina Veterinaria. Instituto Superior de Ciencias Agropecuarias de Bayamo. ISCAB. Ctra.
Manzanillo, Km. 17. Bayamo. Granma. Cuba.
2
Unidad de Veterinaria.Departamento de Genética. Universidad de Córdoba. España. Avda. Medina
Azahara, 9. 14005 Córdoba. España.
PALABRAS CLAVE ADICIONALES
ADDITIONAL KEYWORDS
Razas porcinas. Conservación. Etnología.
Swine breeds. Conservation. Etnology.
RESUMEN
El origen del Cerdo Negro Criollo Cubano
sigue siendo discutido, aunque la mayoría de los
autores atribuyen su procedencia de los antiguos
troncosibéricos de España. Otras hipótesis plantean una posible influencia de los cerdos canarios prehispánicos e incluso el aporte reciente de
sangre de las razas Duroc y Hampshire.
Esta raza, coincidiendo con todo el desarrollo ganadero cubano, incrementó enormemente
sus censos desde el inicio de la colonización
hasta la primera mitad del siglo XVIII donde
comenzó su declive a consecuencia de la granexpansión de la explotación tabacalera y de la
caña de azúcar.
En el presente siglo ha peligrado su conservación por la competencia de las razas selectas
extranjeras aunque en la actualidad presenta
unas excelentes perspectivas de recuperación
dentro del desarrollo sostenible de Cuba.
under a controversy, but the majority of authors
locate their procedure in the ancient Spanish
Iberianbranches. Others hypothesis point out a
possible influence of pre-hispanic Black Canarian
pig, and also the early influence of Duroc and
Hampshire breeds.
Coinciding with all the Cuban farming
development, this breed increase greatly their
census from the beginning of the colonisation to
the first half of the XVIIIth century, when their
decreasing started as a consequence of the bigexpansion of tobacco and sugar Cain agriculture.
In the present century this breed was in risk
of extinction because the competence of improved
foreign breeds, but presently this bred has gain
god perspectives, because her role in the Cuban
sustainable development.
INTRODUCCIÓN
SUMMARY
The origin of the Cuban Creole Black pig is
La explotación del Cerdo Negro
Criollo Cubano se remonta enel país a
casi 500 años de antigüedad y en la
Arch. Zootec. 47: 561-564. 1998.
VELÁZQUEZ ET AL.
actualidad representa un sector importante dentro de la economía rural cubana ya que la mayor parte de los
censos se distribuyen en explotaciones familiares.
La presencia de esta especie en el
Caribe, desde los primeros viajes colombinos y su posterior expansión,
obedeció a sus especialescaracterísticas que resultaron muy ventajosas. En
primer lugar destacamos su tamaño
mediano y su condición de animales
monogástricos, que hacían ventajoso
su transporte frente a otras especies
mayores. Posteriormente, una vez
adaptados los primeros animales al
nuevo medio, resaltamos su fisiología
de animales omnívoros aprovechando
todo tipo de nueces, fruta caída, raíces, hierba e inclusoanimales de pequeño tamaño, que se desarrollaba en
zonas boscosas y arbustivas sin entrometerse en otras actividades del hombre. Asimismo esta especie contó con
otras características como su alto índice de transformación y corto ciclo reproductivo en comparación al resto de
las especies, siendo estos aspectos decisivos en las primeras fases de la
colonización donde potencialmente
pudieronproducir gran cantidad alimentos en corto espacio de tiempo.
Además esta especie en su expansión
tampoco encontró ningún predador
natural.
ORIGEN
Esta raza criolla aún tiene un origen incierto aunque la mayoría de los
autores, entre los que destacamos a
Theguenin (1961), defienden un origen ibérico ya que los primeros anima-
les fueron introducidos procedentes
de España, los cuales...
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