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Ácidos volátiles en los rumiantes.










Preguntas.

1.-importancia de los ácidos volátiles en los rumiantes.

2.-averiguar el metabolismo del nitrógeno en el rumen y proteína en la dieta en el rumen.




Respuestas.

1.- Los AGV son de sumaimportancia ya que representan más del 70% del suministro de energía al rumiante. Virtualmente todo ácido acético, propiónico y el ácido butírico son absorbidos por el epitelio del rumen y transportados víaporta al hígado. La absorción de AGV no sólo es importante para mantener su distribución en las células animales, sino para prevenir cantidades excesivas que puedan alterar el pH ruminal.

2.-Las proteínas de los alimentos son degradadas por los microorganismos del rumen vía aminoácidos para formar amoniaco y ácidos orgánicos (ácidos grasas con cadenas múltiples). El amoniaco también vienede las fuentes de nitrógeno no proteico en los alimentos y de la urea reciclada de la saliva y a través de la pared del rumen. Niveles demasiado bajos de amoniaco causan una escasez de nitrógeno paralas bacterias y reduce la digestibilidad de los alimentos. Demasiado amoniaco en el rumen produce una pérdida de peso, toxicidad por amoniaco y en casos extremos, muerte del animal. El nivel deutilización de amoniaco para sintetizar proteína microbiana depende principalmente de la disponibilidad de energía generada por la fermentación de carbohidratos. En promedio, 20 gr. De proteína bacterianaes sintetizada de 100 gr materia orgánica fermentada en el rumen. La síntesis de proteína bacteriana puede variar entre 400 gr/día a aproximadamente 1500 gr/día según la digestibilidad de la dieta. Elporcentaje de proteína en bacterias varía entre 38 y 55% (Cuadro 1). En general, las bacterias contienen más proteína cuando las vacas consumen más alimentos y, además, las bacterias, pegadas a...