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Cangrejo sabanero



La explotación comercial indiscriminada es la principal amenaza que sufre el cangrejo de agua dulce en los alrededores de lagunas o embalses de la sabana de Bogotá. Así loseñala una investigación del Instituto de Ciencias Naturales de la Universidad Nacional de Colombia en Bogotá.
Según la experta en crustáceos, Martha Rocha, en Colombia los cangrejos de agua dulceestán representados por dos familias: la Trichodactylidae, habitante de tierras bajas, con altitud inferior a los 100 metros sobre el nivel del mar, y la familia Pseudothelphusidae, que tiene unadistribución que va desde el nivel del mar hasta los 3000 metros.
La profesora Rocha, desde hace más de 15 años, estudia los cangrejos y su función en los ecosistemas: "aceleran el proceso dedescomposición de materia orgánica, con lo que contribuyen a la limpieza de las aguas. Además, su presencia es un indicador del grado de conservación del ambiente natural". Por eso, ha comprobado que la especieNeostrengeria macropa o cangrejo sabanero, está altamente amenazada.
Desde que a algunos se les ocurrió revivir su sexualidad a punta de brebajes, ahora es más fácil encontrar al cangrejo sabanero encualquier plaza de mercado nadando entre jugo de limón, cebolla, ajo y camarones, en los "afrodisíacos" cebiches, que recorriendo los manantiales y zonas aledañas a las quebradas de Tabio, Sopó,Gachancipá, Cogua, Fúquene, Sesquilé o Suesca, entre otras zonas aledañas a la capital.
Lo que poco advierten quienes confían su virilidad a tales menjurjes, es que cuando ingieren cangrejo crudo o malcocido se exponen a adquirir una infección pulmonar, similar a la tuberculosis. El contagio lo ocasiona el parásito Paragonimus sp, un trematodo que parasita al cangrejo y se transmite al ser humanocuando éste lo consume sin cocinar.
Así, la posibilidad de ver cangrejos de agua dulce lejos de su ambiente natural se amplía en los restaurantes bogotanos, donde adornan suculentas paellas y sopas, o...