tecmerida

Dirección General Adjunta de Planeación Estratégica y Análisis Sectorial
Dirección Ejecutiva de Análisis Sectorial

Junio 2011

Monografía del Cacahuate
142,216 ton, en el año 2006 llegó hasta 68,243 ton,
lo que representó una reducción de 52.0%.
Posteriormente, la producción se recuperó
ligeramente, alcanzando en 2009 las 85,502 ton, lo
que significa un incremento de 25.3% respecto al2006.
Producción de Cacahuate en México

Aspectos Generales
Descripción: La planta de cacahuate (Arachis
hypogaea) tiene una vida anual, con tallos
rastreros y vellosos de entre 25 a 50 cm de altura.
Los frutos del cacahuate están envueltos en una
cáscara o vaina coriácea que generalmente tiene
dos semillas cubiertas de una película delgada,
poseen un sabor muy agradable y tienen unalto
valor nutritivo.

Superficie
(Miles Ha)

Rendimiento
Produc(Ton/Ha)
ción
Año
(Miles Riego Temp.
Sembr. Cosech. Ton)
R+T
(R)
(T)
2000 92.7
91.8
142.2
2.43 1.37 1.55
2001 80.2
79.4
119.5
2.55 1.33 1.51
2002 64.0
62.0
74.6
2.49 1.03 1.20
2003 50.7
50.2
91.6
2.95 1.63 1.82
2004 67.2
65.5
98.9
2.52 1.36 1.51
2005 65.5
48.0
72.9
2.80 1.23 1.52
2006 45.7
44.968.2
2.77 1.35 1.52
2007 54.2
52.2
82.8
2.49 1.45 1.59
2008 53.1
52.0
80.7
2.73 1.39 1.55
2009 55.5
51.3
85.5
2.87 1.39 1.67
2010/e 54.2
51.9
86.6
N/D
N/D 1.67

Clima:
Los
cacahuates
se
desarrollan
adecuadamente en temperaturas que varían entre
21 y 27 ºC, pues a 12 ºC su crecimiento se detiene
y a más de 30 ºC aumenta considerablemente la
transpiración y puededeshidratarse. Los suelos
deseables para la siembra de esta oleaginosa son
los permeables, sueltos, profundos y sin agua
freática en 1 m de profundidad.

Precio
Valor de la
Medio
Produc.
Rural
(Millones $)
($)
4,774.0
678.9
4,983.3
595.6
4,407.4
329.0
4,672.5
428.1
5,504.7
544.6
5,346.4
389.5
5,680.9
387.7
6,228.9
515.8
6,847.2
552.8
7,958.4
680.5
N/D
N/D

Fuente: Condatos de SIAP-SAGARPA. e/ Cifras estimadas.

Usos: El cultivo se utiliza de manera integral, como
forraje para el ganado, para consumo humano
directo o para la elaboración de productos
industrializados. En el primer caso se consume
tostado como fruto seco y en confitería, para la
preparación de pan, dulces, galletas, ensaladas,
etc. En el segundo caso se destina para la
fabricación de aceite,harina, crema de cacahuate,
tintas, lápices labiales, colores, jabón, entre otros.

El rendimiento ha crecido paulatinamente,
alcanzando hoy en día un promedio de 1.67
toneladas por hectárea, lo que representa 428 kg
más por unidad sembrada que hace veinte años.
Es importante mencionar que el año en que México
obtuvo la mayor producción de cacahuate fue en
1983, en que se generaron170,433 toneladas, lo
cual se debió a la eficiencia alcanzada en la
producción promedio en el país, que llegó a 2.04
ton/ha, lo cual hoy en día solo es posible lograr en
con la producción de riego.

Fuente: SIAP-SAGARPA.

Superficie, Producción y Rendimiento de
Cacahuate en México

Contexto Nacional

Vol. Producción (eje izq)
Sup. Sembrada (eje izq)

Sup. Cosechada (eje izq)Rendimiento (eje der)

Producción y Rendimiento
La producción de cacahuate ha estado fuertemente
vinculada con la superficie cosechada, sufriendo
una notable caída después del año 2000. Mientras
que en el año mencionado la producción alcanzó

2.1

140

1.9

120

1.7

100

1.5

80
1.3

60
40

1.1

20

0.9
1980
82
84
86
88
1990
92
94
96
98
2000
02
04
06
082010/e

Miles de Ton / Miles de Ha

160

Fuente: Con base en datos de SIAP-SAGARPA.

1

Ton / Ha

Superficie Sembrada y Cosechada
Del año 2000 al 2009, la superficie sembrada de
cacahuate ha mostrado una clara tendencia a la
baja al pasar de 92,672 hectáreas sembradas en el
2000 a 55,451 en 2009, es decir una disminución
de 40.2%. De manera similar, la superficie
cosechada se redujo...