Tecnicas empleadas en la investigacion de las celulas

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Proyecto productivo: Elaboradora de queso en la región de ciudad Serdán.

PRESENTA:
Jonathan Alcántara Ramírez.

INTRODUCCION.
Este proyecto es una de las expectativas que más hemos querido llevar a cabo ya que la idea nació de la necesidad de abrir más fuentes de empleo y el desarrollo de la comunidad con un proceso de transformación del municipio todo esto con algo sencillo que se basaen los derivados de la leche. Con el deseo de desarrollar competencias laborales y competencias emprendedoras para el trabajo independiente de la empresa.
MISION.
Cumplir con todas la expectativas requeridas por los consumidores en cuanto a calidad y salud ya que al tratarse de productos lácteos la nutrición esta por arriba y sobre todo la preferencia del consumo de estos.
VISION.
Ser una delas empresas mas reconocidas a nivel municipio y región en cuanto a productos lácteos nutricionales.
Ser responsables con las expectativas de la empresa como el compromiso que tememos con todos los consumidores y que nos permitan el pleno desarrollo del entorno, laboral como personal creando así una meta.

OBJETIVOS.
* Metas a corto plazo.
* Elaborar queso (ranchero, batanero, doblecrema, quesillo) , yogurt y crema.
* Crear una buena instalación de la microempresa
Metas a mediano plazo.
Diseñar un empaque, envase o embalaje para los productos
Diseñar una imagen atractiva
Posicionar la marca de los productos
* Metas a largo plazo.
* Recuperar la inversión de la microempresa.
* Empezar a tener ganancias.
* Equilibrar una estabilidad con todo elentorno laboral bien planificado como empresa que busca una derrama económica para el municipio con el apoyo de la fuerza laboral del mismo.

PLANTAMIENTO DEL PROBLEMA.
* Tengo vacas pero carezco de maquinaria para industrializar la leche.
* Lo cual trabajo de una maneras austera, y hace que mi producto valga menos, pues solo puedo vender la leche en sí.
SOLUCION DEL PROBLEMA.
*Comprar la maquinaria necesaria para poder industrializar la leche y así poder generar nuevos productos.
OBJETIVO GENERAL.
* Ser una microempresa dirigida por jóvenes emprendedores, que no pudieron continuar sus estudios por falta de recursos económicos. Ahora con este proyecto se desea ser líder en la industrialización de leche.
OBJETIVOS ESPECIFICOS.
* Producir nuevos productos (ranchero,batanero, doble crema, quesillo) , yogurt y crema
* Obtener ganancias
* Ofrecer empleo a jóvenes estudiantes (medio tiempo).

1.0 LACTEOS.
* Los lácteos son productos altamente perecederos que deben mantener rigurosamente la cadena de frío. Es por esta razón que los envases están especialmente diseñados para salvaguardarlos.
* Los lácteos se caracterizan por tener texturassuaves y cremosas (en la ilustración, un cacık turco).
* El grupo de los lácteos (también productos lácteos o derivados lácteos) incluye alimentos como la leche y sus derivados procesados (generalmente fermentados). Las plantas industriales que producen estos alimentos pertenecen a la industria láctea y se caracterizan por la manipulación de un producto altamente perecedero, como la leche, quedebe vigilarse y analizarse correctamente durante todos los pasos de la cadena de frío hasta su llegada al consumidor.
* La leche empleada mayoritariamente en la elaboración de los lácteos procede de la vaca (en concreto de la raza Holstein), aunque también puede consumirse leche procedente de otros mamíferos tales como la cabra o la oveja y, en algunos países, la búfala, la camella, la yak, layegua, y otros animales. En la actualidad la mayor parte de los alimentos funcionales se elaboran a partir de productos lácteos. El consumo de productos lácteos ha experimentado, desde la década de 1950, un considerable crecimiento en la demanda mundial que ha llevado a la industria a superar retos tecnológicos importantes.

1.1 CARACTERISTICAS.
Las características físicas y químicas de los...
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