Tecnicas Y Extracción De Comp. Organicos

República de Panamá
Universidad Autónoma de Chiriquí
Facultad de Ciencias Naturales y Exacta
Escuela de Química
Informe de Química Orgánica 234

Técnicas de Extracción y Aislamientos de Compuestos Orgánicos
Presentado por:
Ibeth Martínez 4-764-39
Vivian Quintero 1-730-545

Facilitador: Omar Chacón

Fecha de Entrega: 4/5/12

Resumen:
En este laboratorio se utilizaron diversastécnicas, teniendo como finalidad la extracción de los aceites esenciales y ácidos grasos de una muestra de origen vegetal y animal respectivamente. En la técnica de extracción liquido-liquido logramos extraer los aceites esenciales de una muestra de origen vegetal (clavo de olor) y posteriormente calculamos el porcentaje de rendimiento, obteniendo como resultado 1.80% conociendo que el componenteprincipal del aceite esencial es el eugenol.
El objetivo de la extracción directa a reflujo, era el de extraer los ácidos grasos de una muestra de origen animal y determinar él % de rendimiento de la muestra, en este caso fue de 9,96%. Para la extracción sólido-liquido en frio se utilizaron dos matraces, cada uno contenía la misma cantidad de muestra en peso, sin embargo el rendimiento en ambosmatraces fueron de 8,91 % y 7,1% respectivamente. En la extracción continua en soxhlet, se obtuvieron los ácidos grasos de una muestra de origen animal, en donde al calcular el % de grasa que contenían las salchichas fue de 37.77%
En la fermentación se utilizaron 3 tipos de destilaciones y se les calculo el punto de ebullición obteniendo como resultado en la destilación simple=78ºC, ladestilación integrada=75ºC y la destilación fracccionada78ºC.

Palabras Claves:
Hidrodestilación, Extracción con Soxhlet, Extracción Directa a Reflujo, Aceite Esencial, Ácidos Grasos, Destilación, arrastre con vapor, destilación fraccionada, solvente, sifones.
Objetivos:
* Extraer el aceite de un producto orgánico natural utilizando la destilación por arrastre con vapor.
*Determinar del contenido graso de una muestra de leche entera o en polvo asignada, mediante extracción soxhlet.
* Calcular el rendimiento de los aceites esenciales y grasas obtenidas mediante las diferentes técnicas de extracción.
* Comparar las ventajas y desventajas de cada una de éstas técnicas de extracción.
* Aplicar la técnica de destilación fraccionada como técnica de separación ypurificación del alcohol.
* Adquirir destrezas en armar un sistema de destilación.
Marco Teórico:
Las técnicas de extracción son empleadas con frecuencia en el laboratorio, estas técnicas tienen como finalidad extraer y aislar compuestos orgánicos. Para este fin se utilizan solventes capaces de disolver sustancias tanto polares como apolares.
La extracción es una técnica de separación ypurificación para aislar una sustancia de una mezcla sólida o líquida en la que se encuentra, mediante el uso de un disolvente. Existen diferentes técnicas de extracción de compuestos orgánicos. (Química la Ciencia Central, Decimo Primera Edición, 2009)
La extracción líquido-líquido es, junto a la destilación, la operación básica más importante en la separación de mezclas homogéneas líquidas.Consiste en separar una o varias sustancias disueltas en un disolvente mediante su transferencia a otro disolvente insoluble, o parcialmente insoluble, en el primero. Para extracciones de compuestos líquido-líquido, se utiliza el sistema de extracción por arrastre con vapor en la que se separar dos compuestos líquidos: el agua y la sustancia que se destila. .(Wade. 2010)
A diferencia lasextracciones solido-liquido se transfiere masa donde se extraen solutos que se encuentran dentro de una sustancia solida; en este se utiliza un solvente con propiedades similares al soluto que se desea extraer para que pueda disolverlo y extraerlo.(Wade. 2010)
Al igual que en la destilación, existen una serie de parámetros físico - químicos, tales como la viscosidad del disolvente, los coeficientes de...