tecnico en prevencion de riesgos

1.- Determinar a secuencia de etapas en proceso: Matadero COEXCA
Etapas Proceso Productivo:Descripción de cada proceso

Transporte al corral: Se realiza el traslado de la materia prima, que en este caso son cerdos transportados por camiones, los cuales son derivados a corrales.
Corrales: Sonamplios para que los cerdos se relajen y no se estresen antes de pasar a la siguiente etapa.
Aturdidor de cerdos: Ingresan a una cámara de extracción de oxígenos, en la cual los cerdos sonadormecidos.
Colgador de cerdos: Una vez que los cerdos salen adormecidos de la cámara de extracción de oxígeno, son colgados y llevados por una maquina transportadora.
Desangrado: Los cerdos pasan a manos deun matarife, el cual perfora con un cuchillo la vena yugular para producir el desangrado.
Ingreso a escalador: Ingresan a un túnel de lavado donde quedan libres de sangre.
Salida de escalador,despezuñado y corte de tendón: Ingresan por un tobogán de aluminio en donde se le extraen las pezuñas de manera manual, luego se cuelgan y se dirigen al flameador.
Flameado y depilado en faena sucia:Ingresan a un flameado el cual elimina los restos de pelos y luego son rematados por un trabajador que manipula un soplete.
Ingreso del cerdo a faena limpia: se corta a mediares (por la mitad) ydespués se lo pesa junto con la cabeza.
Desvicerado rojo y verde capachos de traslado a subproductos: Paso seguido se procede a eviscerar los intestinos, hígado y estómago, con una cierra  se corta elesternón y se evisceran los órganos torácicos. 
Posteriormente se procede a colocar las vísceras en bandejas para ser inspeccionado por el personal sanitario.
Sierra cortadora de Varas: Después de latoma de muestra se procede a partir a la canal en dos mitades sensiblemente iguales  a todo lo largo de la columna vertebral, iniciando el corte a la altura de las vértebras coccigeas. Luego se...