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Biotecnología:
Mitos y Realidades

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Biotecnología:
Mitos y Realidades

Mitos y Realidades

¿Los alimentos modificados
genéticamente afectan su vida?

Glosario

Publicación de Agro-Bio,
Asociación dedicada a la promoción, información
y educación en Biotecnología Agrícola.
Todos los derechos reser vados para Agro-Bio ®

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BIOTECNOLOGÍA:
MITOS YREALIDADES
Cada vez que algunas personas oyen hablar de biotecnología sienten que algo “no anda bien”. Y
esto se debe a que es probable que el entorno y la desinformación hayan contribuido a crear
una resistencia frente al tema que, sin duda alguna, es el resultado de la adolescencia de unos
argumentos sólidos.
Ante todo, hay que entender que la biotecnología es –sencillamente– la utilización omanipulación de organismos vivos, o sus compuestos o partes, para la obtención de productos de valor
para los seres humanos.
Los primeros experimentos apuntaron al empleo de microorganismos como bacterias y hongos,
pero posteriormente se utilizaron plantas y más recientemente animales. A pesar, que desde
hace un buen tiempo, los procesos para la elaboración de la cer veza o el queso han empleadotécnicas que podríamos denominar como de biotecnología, sólo es hasta hace muy poco que el
término ha venido afincándose en la cultura popular. Hoy, la biotecnología moderna emplea organismos modificados genéticamente para obtener beneficios aún mayores.
Algunas de las críticas que se le formulan a esta ciencia fundan sus argumentos en la potencial
incapacidad de predecir lo que pudiera ocurriral introducir organismos modificados genéticamente
en el medio ambiente o en la dieta alimenticia. No obstante, también hay quienes consideran que la
ingeniería genética aporta mayor precisión, en comparación con los movimientos de genes que se
producen cotidianamente a través del mejoramiento convencional de cultivos y que los riesgos que
se atribuyen a esta tecnología son los mismos que losproducidos por las técnicas convencionales.
Entre tanto, es de señalar que los alimentos modificados genéticamente son sometidos a una
serie de rigurosos análisis y estudios que determinan su seguridad y que son la base para permitir su comercialización en el mercado. Además, los entidades regulatorias ejercen una especial ‘fiscalización’ de los productos en los que ha inter venido de alguna uotra forma la
biotecnología para evitar cualquier tipo de riesgo.
Así las cosas, Agro-Bio quiere invitar a través de estas páginas a una lectura crítica, pero con
mente abier ta para entender el complejo mundo de la biotecnología, así como sus implicaciones
más cercanas en la vida cotidiana de los seres humanos.
Para este propósito se ha elaborado un documento muy sencillo en el que se ‘pasarevista’ a una
serie de mitos que han venido haciendo carrera en el medio y sus correspondientes ‘realidades’.
Osiris Ocando
Directora Ejecutiva

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“La aplicación de la biotecnología para
producir alimentos modificados genéticamente (MG)
es diferente a los sistemas convencionales de
producción de cultivos”

MITO:

REALIDAD:

La biotecnología es una evolución de los métodos
agrícolastradicionales. Durante los últimos 10.000 años, la
humanidad ha empleado rutinariamente su conocimiento
sobre las plantas para mejorar la producción de alimentos.
La biotecnología es el último desarrollo en la evolución de
los métodos agrícolas. Los agricultores han empleado las
prácticas de mejoramiento de plantas para agregar o eliminar
características genéticas específicas en una plantacon el fin
de obtener mejores resultados para el beneficio de los consumidores. Aunque ha sido necesario esperar varias estaciones de cultivo para producir plantas que expresen el rasgo
deseado, los agricultores han sido capaces de producir cultivos resistentes a la sequía, a las pestes de insectos o a las
enfermedades, así como también con altos rendimientos en
la producción.
En los...