tegnologia de acrnes
Páginas: 3 (700 palabras)
Publicado: 10 de febrero de 2014
JUSTIFICACION
El propósito de la siguiente investigación es determinar la aceptabilidad de un producto carnico (chorizo fresco) elaborado sustituyendo parcialmente la carne de cerdo
Sejustifica en crear un producto innovador con ciertas características que favorecen a la población, de acuerdo con el valor nutritivo que incluye proteínas, lípidos, minerales y vitaminas entre otros,que proporcionan la carne de conejo y la carne de cerdo
Por tener estas características esenciales, se permite desarrollar un chorizo fresco a base de carne de conejo y carne de cerdo, lamayoría de las personas consumen alimentos como entre mes o pasa boca, sin embargo otras se obtienen de consumirlo debido a la alto contenido graso de la carne de cerdo, por otra parte la carne de conejose trata de una carne de mayor valor nutritivo, mas digestiva, menos grasa y perfecta para la dieta por que es la que menos nivel de colesterol y sodio contiene
La carne de conejo se integraperfectamente dentro de una alimentación saludable y es espacialmente adecuada para todos aquellos grupos poblacionales con necesidad proteica elevada.
La carne de conejo, con respecto a las demáses la más saludable por sus valores nutritivos.
IMPORTANCIA
La importancia de esta investigación, se basa en lograr la aceptación de un chorizo fresco, sustituyendo de forma parcialla carne de cerdo por carne de conejo, se busca darle utilidad a esta materia prima, incorporándolo en este alimento, el cual es preferido por muchas personas y determinar la aceptabilidad delproducto basados en un cambio, por lo tanto se debe garantizar el valor nutritivo del mismo.
Es importante destacar que la carne de conejo es un alimento magro, su contenido lipidito esequilibrado, es una carne con bajo contenido en colesterol, posee importantes minerales, como el hierro, el zinc y el magnesio, tiene un alto contenido en vitaminas del grupo B, entre otras propiedades...
El propósito de la siguiente investigación es determinar la aceptabilidad de un producto carnico (chorizo fresco) elaborado sustituyendo parcialmente la carne de cerdo
Sejustifica en crear un producto innovador con ciertas características que favorecen a la población, de acuerdo con el valor nutritivo que incluye proteínas, lípidos, minerales y vitaminas entre otros,que proporcionan la carne de conejo y la carne de cerdo
Por tener estas características esenciales, se permite desarrollar un chorizo fresco a base de carne de conejo y carne de cerdo, lamayoría de las personas consumen alimentos como entre mes o pasa boca, sin embargo otras se obtienen de consumirlo debido a la alto contenido graso de la carne de cerdo, por otra parte la carne de conejose trata de una carne de mayor valor nutritivo, mas digestiva, menos grasa y perfecta para la dieta por que es la que menos nivel de colesterol y sodio contiene
La carne de conejo se integraperfectamente dentro de una alimentación saludable y es espacialmente adecuada para todos aquellos grupos poblacionales con necesidad proteica elevada.
La carne de conejo, con respecto a las demáses la más saludable por sus valores nutritivos.
IMPORTANCIA
La importancia de esta investigación, se basa en lograr la aceptación de un chorizo fresco, sustituyendo de forma parcialla carne de cerdo por carne de conejo, se busca darle utilidad a esta materia prima, incorporándolo en este alimento, el cual es preferido por muchas personas y determinar la aceptabilidad delproducto basados en un cambio, por lo tanto se debe garantizar el valor nutritivo del mismo.
Es importante destacar que la carne de conejo es un alimento magro, su contenido lipidito esequilibrado, es una carne con bajo contenido en colesterol, posee importantes minerales, como el hierro, el zinc y el magnesio, tiene un alto contenido en vitaminas del grupo B, entre otras propiedades...
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