Temas De Meel

Prácticas de Biología V 2012 – 2013
Práctica 1
Introducción:
Los seres vivos llevan a cabo las reacciones químicas, por lo general, en un pH neutro. El pH (potencial de iones hidrógeno) indica el grado de acidez o alcalinidad de una sustancia. Las sustancias con pH mayor de 7 son básicas o alcalinas y menor a 7 son ácidas.

¿Cuál es el pH de algunas sustancias comunes?

PropósitoDeterminar el pH de algunas sustancias comunes.

¿Qué se necesita?
Tira indicadora de pH Potenciómetro Buffer de 7 Piseta 3 vasos de precipitados de 50 ml *Agua estancada o de florero 20 ml

*Limpiador con cloro *Jugo de limón 10 ml Procedimiento

* Refresco de cola 20 ml *Refresco de manzana 20 ml *Limpiador comercial de hornos *Picante líquido (salsa o chamoy) *Café disuelto en agua 20 ml*Vinagre 20 ml *6 Frascos de 50 ml *Agua purificada 20 ml *Agua destilada 2 L. *Limpiador con amoniaco 10 ml

*Agua de la llave *Champú 20 ml
Sangre *Lanceta estéril *Jugo de naranja *Agua de Jamaica *Leche 20ml Saliva

*Orina 20 ml

1. Coloca una muestra de cada una de los líquidos (excepto sangre) en diferentes frascos o tubos de ensayo. 2. Introduce en cada muestra una tira indicadora de pHdiferente. Observa el cambio de coloración. 3. Compara el cambio de coloración obtenida con el cuadro indicador de pH, incluido por el fabricante de la tira indicadora de pH.

4. Para tomar la muestra de sangre, haz una punción con la lanceta estéril en tu dedo índice. Deja caer unas gotas la tira indicadora de pH y registra los resultados en el siguiente cuadro.

Sustancia
Refresco de colaAgua de la llave Agua purificada Refresco de manzana Champú Agua estancada Limpiador comercial de hornos Picante líquido(salsa o chamoy) Limpiador con amoniaco Leche Saliva Café Sangre Limpiador con cloro Vinagre Ácido muriático Jugo de limón Agua de Jamaica Jugo de naranja Orina

Cambio de coloración

pH

Ácida o básica

Cuestionario
1. Con base en tus resultados, clasifica las sustanciasprobadas en ácidas o básicas. 2. ¿A qué atribuyes la diferencia de pH en los distintos tipos de agua? 3. ¿Qué efecto tiene en la salud el consumo frecuente de sustancias muy ácidas?

Conclusiones

Practica 2

Características de los polisacáridos

Introducción:
Los cabohidratos son la fuente de energía que el organismo utiliza para realizar todas las funciones metabólicas. En los alimentosse presentan como azúcares compuestos (polisacáridos). Cuando están en forma de polisacáridos el organismo necesita degradarlos para poder utilizarlos.

Propósitos
Identificar diferentes alimentos que contienen Polisacáridos Identificar el almidón en las plantas.

¿Qué se necesita? * Almidón 20 gr. * Pedazo pequeño de pan * Plátano maduro * Plátano Verde * Papa cruda 20 gr. y cocida 20 gr. *Arroz crudo y cocido 10 gr. * Cereal 6 hojuelas * 1 cacahuate natural * Un trozo de huevo duro. Procedimiento
1. Vierte en cada vaso agua hasta la mitad 2. Añade en una de los vasos una cucharada de almidón 3. Agrega dos gotas de yodo a los dos vasos. Anota tus observaciones. 4. Incorpora dos gotas de yodo a las diferentes porciones de alimento. 5. Registra en un cuadro tus observaciones (colory presencia de almidón) 6. Reconoce la presencia o ausencia de almidón con base en las diferencias observadas en los vasos siguiendo los pasos 1 a 3

* Carne un trozo de 3 cm x 3 cm * Tinturas de yodo frasco con 30 ml * 2 Vasos pequeños * Marcador * Cuchara * Gotero * 1 aguacate pequeño * Hígado de pollo por cada 3 equipos

¿Qué descubriste?
1. ¿Qué pasó con el almidón al añadirle el yodo?2. ¿Cómo se puede explicar la diferencia en tonalidades del yodo con los diferentes alimentos? 3. ¿Cuál de los alimentos utilizados contiene mayor proporción de almidones?

Practica 3
Introducción

Características de los lípidos

Los lípidos son un conjunto de moléculas orgánicas, la mayoría biomoléculas, compuestas principalmente por carbono e hidrógeno y en menor medida oxígeno, aunque...