Temas Variados

La pasta:
la pasta es originaria de china desde donde llego hasta italia en el siglo XIII gracias a los viajes de marco polo sim embargo, los italianos la perfeccionaron con un mejor sabor.
Sedenomina pasta a los alimentos preparados con una masa cuyo ingrediente básico es la harina, mezclada con agua, y a la cual se puede añadir sal, huevo u otros ingredientes, conformando un producto quegeneralmente se cuece o se prepara en agua hirviendo.
Aporte a la nutrición:
El principal aporte a la nutrición es el aporte de hidratos de carbono, un 13% de proteína y un 1,5% de grasas yminerales.
Las pastas de colores aportan también algunas vitaminas del grupo B, ya que en su preparación se utilizan hortalizas tales como espinacas (verde), zanahoria (naranja), tomate (rojo o naranja).Tipos de pasta:
La pasta puede ser mojada o seca, existiendo también variedades que se caracterizan por ser rellenas.
spaghetti (espaguetis), alargados y con sección circular;
tagliatelle(tallarines), similares a los espaguetis pero con sección rectangular o plana. Sus medidas oscilan los 7 mm y 8 mm de ancho;
vermicelli fideos chinos largos y finitos hechos a base de harina de soja, similaresa los espaguetis pero más delgados.
pappardelle, es una banda plana de hasta 2,5 cm de ancho;
fettuccine, alargada y plana, de 6 mm de ancho;
linguine (‘pequeñas lenguas’), similar a losfettuccini, pero de 3 mm de ancho;
ziti, espaguetis gruesos ahuecados en el centro;
bucatini, similar a los ziti pero menos gruesos;

Pastas cortas
macarrones (maccheroni), con forma de tubo estrecho,ligeramente curvo o recto;
rigatoni, pasta tubular con estrías paralelas, levemente curva, de 3,5 cm de largo;
tortiglioni, pasta tubular con estrías levemente enroscadas, recta;
gnocchi (ñoquis),pasta de puré de patatas y harina, con forma ovalada;
farfalle, con forma de mariposa y bordes dentados;
coditos, con forma tubular y semicircular;
lengua de pájaro (semini o risini) pasta en forma...