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Harina de avena
La harina de avena es un gran tesoro detrás del cual se esconden grandes nutrientes como vitaminas esenciales, minerales y antioxidantes.
La harina de avena también es muy rica enfibra, sobretodo en su opción integral, la cual se ha demostrado que ayuda a regular los niveles de colesterol en sangre, mejorar la digestión y también el metabolismo. Sin duda, es muy versátil, porlas grandes opciones que ofrece para ser tomada.
La harina de avena está hecha de granos de avena y contiene fibra soluble que nos ayuda a reducir el colesterol y el riesgo de sufrir enfermedadesdel corazón. Su alto contenido en fibra nos ayuda a prolongar la sensación de saciedad y también aumentan nuestros niveles de energía, gracias a sus hidratos de carbono complejos.
Nosotros consumimoshabitualmente copos de avena en el desayuno, hacemos nuestro muesli o los incorporamos en nuestros panes, pero la harina de avena la utilizamos para hacer recetas de galletas y en ocasiones bizcochos ymagdalenas. También cuando hacemos panes con cereales variados podemos incluir harina de avena, pero en estos casos, en el de los panes y la repostería casera, si queremos que resulte esponjosodebemos mezclar harinas con gluten con la harina de avena, ya que esta no sube.


Quequitos de avena
Ingredientes:
- 2 tazas de harina de avena (harina integral que muelo en la licuadora, procesadorde alimentos o molinillo de café)
- 1/2 taza de nueces molidas (la idea es que también queden con textura de harina)
- 2 cucharaditas de polvos de hornear (lo hice con 1 cucharadita de bicarbonato desodio + 2 cucharaditas de arrowroot + 2 cucharaditas de cremor tártaro)
- 1 cucharadita de bicarbonato de sodio
- 1/2 taza de miel
-1 taza de leche de almendras
- 2 huevos
Preparación:
-Primero mezcla todos los ingredientes secos y luego agrega los ingredientes líquidos, hasta que quede todo bien mezclado.
- Poner en los moldes. Yo usé de silicona, por lo que no tuve que aceitarlos,...