temas varios

Gestión de la Calidad Alimentaria

De los videos podemos concluir:

1- Existen organizaciones que han implementado procesos de Gestión de la Calidad como mecanismo de fidelización de unconsumidor o cliente exigente y que se procura su satisfacción con el producto entregado, desde el punto de vista de salud, bienestar y precio, lo que permite que la empresa permanezca en el tiempo, optimicesu rentabilidad y por ende mantenga sus procesos en constante mejora continua.
2- También se analiza la responsabilidad que desde el punto de vista productivo que se debe tener en cuanto a la entregade productos seguros y confiables para el consumidor; que estos deben estar al alcance tanto en cantidad como en precio, que el cliente los pueda utilizar o consumir y que realmente sean nutritivos,funcionales que complementen de manera específica su plan nutricional; También, aparece una palabra muy conocida por nosotros “Canasta Básica” que en realidad es aquella que contiene alimentos que seconsideran básicos para una población específica los cuales van a satisfacer las necesidades y requisitos nutricionales de los mismos.
3- Cuando revisamos tanto los videos como la temática del curso,evidenciamos la importancia del ingeniero de Alimentos en los procesos de creación, manipulación, producción y comercialización de alimentos seguros, confiables que contribuyen a la buenaalimentación y nutrición de una población específica; que para lograr este propósito, debemos garantizar el conocimiento y aplicación de modelos de gestión ya sean BPM, ISO, Haccp y otras de nivelinternacional(Kosher) que permiten ser altamente críticos y analíticos en todas las etapas del proceso productivo.
Vemos que a través de la historia, que el hombre se ha motivado por consumir productos de calidadnutricional a precios justos así como a producirlos de manera segura, sistémica y que cumplan con los requisitos que le competen para garantizar que el consumidor reciba lo que en verdad solicita y...