teoria del bigban

PASTEL DE 3 LESCHES:



INGREDIENTES: 6 claras
1 taza de azúcar
6 yemas
1 taza de harina cernida


MERENGUE: 3veces 2/3 azúcar
1 vez ¾ clara
1 chorrito de miel karo sabor vainilla
¼ brandy
1 cucharada de vainillaHORNO: Precalentado a 200 por min.

PROCEDIMIENTO: Bata las claras a punto de turrón, agregue media taza de azúcar y 2 cucharadas de vainilla, aparte ponga las 6 yemas en un traste, agregue el azúcarmedia taza y 2 cucharadas de vainilla mezcle agregue el harina cernida y revuelva, junte las 2 mezclas ya unidas se baten con una cuchara. Se vacía en un molde engrasado com mantequilla y se mete alhorno.

MERENGUE: poner a hervir media taza de agua junto con el azúcar con un chorrito de miel karo ya que este espesa se retira del fuego y se agrega poco a poco a las claras a punto de turrón sindejar de batir, se le pone un poco de Cremor tártaro.

CREMA: se unen todos los ingredientes y se baten con ella se baña el pastel.











PASTEL DE CHOCOLATE:



INGREDIENTES: 1mantequilla doble
1 margarina doble
1 ½ taza de azúcar
5 yemas
4 huevos enteros¼ leche clavel
½ Kg. de harina (3 tazas)
2 ½ cucharada de royal
1 cucharada vainilla½ taza de cocoa.

PROCEDIMIENTO: Se bate la mantequilla ya que se este poniendo blanca se la agrega el azúcar, luego se le agrega 5 yemas, luego se le agregan los huevos enteros sindejar de batir uno por uno, luego se le agrega el ¼ de leche clavel luego la vainilla luego el harina cernida con el royal se la agrega la cocoa se vacía al molde engrasado y se espera 10 min....