terciario




: “ RETAIL”



JAVIER MESSAD LEONI



INTRODUCCION
Teniendo en cuentas las características propias del mercado, nos proponemos a realizar un proyecto que consiste en la instalación de un Restaurant Gourmet en Santiago del Estero- Capital, el cual se ubicara en la calle Buenos Aires N° 134 entre las calles 9 de Julioy Avellaneda.
El mismo se encontrara a una cuadra de la plaza principal de nuestra ciudad (Plaza Libertad), y del centro de nuestra provincia. A su vez estará rodeado de algunos de los Hoteles más Prestigiosos de Santiago del Estero: El Hotel Carlos V, El Nuevo Hotel Santiago y El Hotel Centro.



Cabe destacar que unos de los aspectos mas importantes del proyecto, consiste en el lugar dondese encontrara el mismo, ya que se trata de una propiedad, la cual hoy en día esta abandonada pero ya hace décadas atrás, mas precisamente en los años 1814-1883 estaba habitada por unas de las familias mas importantes de nuestra ciudad, LA FAMILIA TABOADA, quien estaba formada por el DR. ANTONINO TABOADA el cual se consagro Gobernador de nuestra ciudad en el año 1851 hasta el 1853, en remplazo desu hermano Manuel Taboada (1817-1872) que fue gobernador de 1851 a 1871 y fue llamado por Domingo F. Sarmiento “el presidente del Norte”...
Punto clave el cual influirá mucho en la decoración de nuestro RESTAURANT.
Con respecto a las características físicas del lugar, el mismo posee una longitud de 500 mts°2, tiene una forma de L la propiedad, aspecto el cual procederemos a describirlo acontinuación.
La vereda del Restaurant será de baldosas rusticas de color negro con un diseño exclusivo.





Mientras que el frente será visualizado de la siguiente manera: Con un cartel con el logo y nombre de la empresa puesto en la parte superior del local, con un cartel con salida a la calle de 8 metros de altura y con una pintura de color gris acero en las paredes de adelante, así mismocontara con una puerta de madera de 7 metros de largo que tendrá sus aberturas en el centro de la misma.


El lugar, debido a sus características particulares contara con 12 mesas que estarán distribuidas por todo el salón. El piso del mismo será de una cerámica diseñada por los propios dueños, de manera tal que le de un toque particular, un estilo sencillo el cual será de color blanco y negro, deesta manera hará juego con las mesas, sillas, vajillas, manteles, etc. que estarán relacionados con el color y diseño del piso. Las paredes del local por dentro, serán de un color rojo bermellón, el cual es un color rojo tirando a bordo, con una iluminación cálida y tranquila.














AL INGRESAR AL LOCAL…
Una vez que nuestros clientes ingreses al local, los mismos podránrealizar 2 tipos de actividades según cual fuese su necesidad y expectativa.
Dentro del restaurant habrá un salón de exposición en donde habrá distintos tipos de personajes, cuadros, imágenes, reliquias, estatuas y diferentes tipos de objetos referidos y relacionas a la época de (1850-1880) que fue cuando vivía la familia TABOADA.
Es por eso, que nuestros clientes, podrán optar ya sea pordirigirse automáticamente al sector de las mesas para cenar, o bien, realizar una visita cultural en nuestro salón.
A su vez, cuando los clientes ingresen al Restaurant, en la puerta del mismo, habrá tres personas. Una será la encargada de acompañar y dirigirlos a nuestros clientes a las mesas en donde por comodidad y/o cantidad de comensales se los ubicara. Y las otras dos personas, serán nuestrasguías, quienes serán las encargadas de acompañar a aquellos clientes quienes prefieran realizar una visita por el salón de exposición. Estas serán quienes informen a nuestros clientes sobre cualquier duda o incertidumbre que tengan los mismos sobre personajes, historias y objetos de aquella época.
Cabe destacar que nuestro equipo de trabajo estará sumamente capacitado para realizar este tipo de...