Termocompresor

Consulta Nº 5

Acidos grasos esenciales, Perjuicios a la salud que generan los Acidos grasos trans , tipo de grasa de alimentos de origen vegetal y animal, tipo de grasa de 2 alimentos procesadosNombre: Gianella Vásconez
Fecha de entrega: 22/10/2012

1. OBJETIVOS
* Conocer cuáles son los acidos grasos esenciales y surespectiva nomenclatura
* Aprender sobre los problemas que causan las grasas trans en la salud de las personas.
* Averiguar el tipo de grasa que tienen los alimentos de origen animal y vegetal.* Investigar el tipo de grasa que tienen los alimentos procesados con respecto al consumo.

2. CONSULTA

3.1 Cuadro de acidos grasos esenciales

3.2 Perjuicios a la salud quegeneran las Grasas Trans

Las grasas trans son un tipo específico de grasas que se forman cuando los aceites líquidos se convierten en grasas sólidas, tales como la de cocinar o la margarina enbarra. Durante este proceso — llamado hidrogenación — se añade hidrógeno al aceite vegetal para aumentar su plazo de consumo y la estabilidad del sabor de los alimentos. El resultado del proceso es lagrasa trans.
La grasa trans puede encontrarse en muchos de los mismos alimentos que la grasa saturada, como grasas vegetales, algunas margarinas, galletas, caramelos, dulces, meriendas, alimentosfritos, productos horneados y en otros alimentos procesados hechos con aceites vegetales parcialmente hidrogenados.
El consumo de grasas trans causa diversos daños a la salud: 

a. Perfil lipídicoSe ha visto que los trans aumentan el colesterol total, el colesterol LDL (o colesterol malo) y además, disminuyen el colesterol bueno o HDL.
b.Trombos
Los trans parecen fomentar la síntesis desustancias llamadas eicosanoides, tales como prostaglandinas y tromboxanos de las clases que favorecen la formación de trombos. Los trombos tienen una alta correlación con la enfermedad cardiovascular....