tesina

Hola, 
El coq au vin no es una pastelería. Aquí está la receta. 
Coq au Vin - 
Ingredientes: 
Un hermoso Coq 
200 g de tocino 
4 zanahorias 
400 g de champiñones de Paris 
Patatas con carnefirme (Charlotte) 
Pequeñas cebollas Grelots 
Ajo 
Perejil, tomillo, Laurier 
Harina 
Petróleo 
Sal gorda, pimienta frijol 
Vino tinto muy espeso 
Cognac o el Armagnac 
Preparación: Preparar la carne mediante la eliminación de las pequeñas plumas que pudieran subsistir, y los pequeños huesos rotos por la volailler. 
Pelar las zanahorias, en primer lugar eliminar la piel de las pequeñascebollas blancas. Lavar tomillo, perejil, hojas de laurel. 
Cortar los champiñones y pasarlos a la de agua. Retiradas de la producción. 
Tiempo de cocción: 
En una olla grande, poner un fondo depetróleo. Calor y poner las piezas de pollo a café. Luego, el tocino y las zanahorias y marrón todo. Añadir la cebolla campanas enteros. Gire a menudo con una gran cuchara de madera. Cuando todo estérissolé, añada media taza de Armagnac, y la quema. 
Luego agregar 4 cucharadas de harina de rociado en la carne a la "cantante". Revuelva con cuchara y la gran mojado con vino. Gire a la adición devino, hasta que todos los ingredientes para ser cubiertos con el vino. 
Agregar las hierbas (tomillo, perejil, hojas de laurel 4), un diente de ajo, sal y pimienta frijoles. 
Cocine a fuego lentodurante dos horas. 
Al mismo tiempo, hacer a la ligera marrón setas como en la receta champiñones salteados. Añadir a la salsa de champiñones 10 minutos antes del final de cocción. 
Servir con Manzanasde vapor 

ES UNA RECETA FRANCESA NO MUY BIEN TRADUCIDA PERO FUE LO QUE ENCONTRE


Ingredientes
Porciones: 6 
3kg de pollo, cortado en presas
2 cebollas picadas
4 zanahorias cortadas enrodajas
1 botella de vino tinto
3 dientes de ajo picados
1 puñado de perejil fresco
sal y pimienta a gusto
3 cucharadas de aceite de oliva
100 cc de Coñac
400 cc de caldo de pollo
500 gr de...