Tesis administración agropecuaria

ANÁLISIS DE COSTOS E INGRESOS DE CAÑA DE AZÚCAR (Sacharum officinarum) CONVENCIONAL EN UN PERÍODO DE 5 AÑOS DE CULTIVO EN UNA FINCA UBICADA EN EL DISTRITO DE VALENZUELA, DEPARTAMENTO DE CORDILLERA.




José Nicolás Acosta Gamarra


Orientador: Prof. Ing. Agr. Víctor Ramón Enciso Cano



Anteproyecto de Trabajo de Grado presentado a la Facultad de Ciencias Agrarias, UniversidadNacional de Asunción, como requisito para la obtención del título de Licenciado en Administración Agropecuaria.




UNIVERSIDAD NACIONAL DE ASUNCION
FACULTAD DE CIENCIAS AGRARIAS
CARRERA DE LICENCIATURA EN ADMINISTRACION AGROPECUARIA

San Lorenzo, Paraguay
Mayo - 2014
INDICE
Página

1. Introducción 1
1.1 Justificación 2
1.2 Objetivos 3
1.2.1General 3
1.2.2 Específicos 3
2. Revisiónde Literatura 4
2.1 Generalidades de la Caña de azúcar 4
2.1.1 Clasificación taxonómica 5
2.1.2 Producción de caña de azúcar en Paraguay 5
2.1.3 Superficie de producción 6
2.2 La agricultura orgánica 8
2.3 Azúcar orgánica 9
2.3.1 Análisis comparativo de azúcar convencional y orgánica 10
2.3.2 Diferencias entre azúcar convencional, moscabo y orgánica 11
2.3.3 Situación actual del cultivode la caña de azúcar en el Paraguay 11
2.6 Análisis de costos 12
2.6.1 Costos 12
2.6.1.1 Costos directos 13
2.6.1.2 Costos indirectos 13
2.6.1.3 Costos fijos 14
2.6.1.4 Costos variables 14
2.6.1.5 Costo de oportunidad 14
2.6.1.6 Costo de capital 15
2.6.1.7 Costo total 16
2.6.1.8 Costo unitario 16
2.6.2 Valor residual activo circunstanciado (VRACI) 16
2.6.3 Depreciación 162.6.4 Interés 17
2.6.5 Capital 17
2.6.5.1 Capital de inversión 17
2.6.5.2 Capital de operación 18
2.6.6 Ingresos 18
2.6.7 Rentabilidad 19
3. Materiales y métodos 21
3.1 Localización de la Investigación 21
3.2 Población de unidades y variables de medición 21
3.3 Diseño para la recolección de datos primarios 21
3.4 Recursos materiales y equipos técnicos 22
3.5 Descripción del proceso derecolección de datos primarios 22
3.6 Métodos del control de calidad de los datos 22
3.7 Modelo de análisis e interpretación 22
4. Referencias bibliográficas 23
5. Cronograma de actividades 25
6. Presupuesto 26
6.1 Estructura 26

1. Introducción

La caña de azúcar comercial no es conocida en estado salvaje y probablemente haya sido cultivada primeramente en el sur-este de Asia y en laIndia Occidental, debiendo por lo tanto originarse de una especie indígena de aquella región. Alrededor de los años 327 a.C., era una cultura importante en la India, habiendo sido introducida en Egipto en el año 641, y viene extendiéndose por casi todos los países tropicales y sub tropicales. Los portugueses y españoles expandieron la caña de azúcar por el nuevo mundo a comienzos del siglo XVI, seextendió por las Antillas, América Central y América del Sur, en un periodo de cien años. En los Estados Unidos, su cultivo se inició en Luisiana, en el año 1741.

La economía paraguaya se caracteriza por ser pequeña y abierta, con amplia dependencia de su comercio exterior. Su estructura económica refleja cierta ventaja comparativa en agricultura y agro-industria, presentando un modelo económicobasado en actividades agropecuarias, tanto en la producción y exportación de pocos rubros, así también en el comercio de importación y re-exportación de productos de consumo. La dualidad productiva es la característica principal del sector agrícola, con un sector tradicional, intensivo en mano de obra, como ser el algodón, la caña de azúcar, el sésamo y otro moderno, la producción de soja.

Eneste contexto, el cultivo de la caña de azúcar ocupa un lugar importante, la producción de diferentes tipos de alcohol y azúcar se realiza a partir de su cosecha. Además de constituirse en una actividad agrícola de importante valor estratégico que genera renta a los diversos agentes que intervienen en el proceso y ocupa mano de obra familiar. Datos publicados por el IICA y el Ministerio de...