Tesis Ivan Bn



CAPITULO I
EL PROBLEMA

Tema
Estudio de la incidencia de las estrategias de promoción en el posicionamiento de productos en base de la carne de cuy en el Cantón de Quero para el periodo Octubre 2010 – Marzo 2011.
Línea de Investigación
El presente trabajo de Investigación se ajusta a la Línea de Investigación de Mercados y Comportamiento del Consumidor el tema se relaciona con elcomportamiento del consumidor ya que analiza la conducta de los consumidores ante las estrategias de promoción.
La investigación permite establecer el comportamiento del consumidor en relación a los productos elaborados en base a la carne de cuy, para ver la factibilidad del consumo de estos productos en diferentes preparaciones a las tradicionales y en igual forma incrementar el consumo del mismo.Planteamiento del Problema
Contextualización.
Macro
Producción de cuy (cavia porcellus) define: el cuy conocido también como curí, cobayo o conejillo de indias cuyo nombre científico es Cavia porcellus Cavia cobaya es un mamífero roedor originario de la zona andina de Bolivia, Colombia, Ecuador y Perú por su capacidad de adaptación a diversas condiciones climáticas los cuyes pueden encontrarse desde lacosta, hasta el llano e inclusive en alturas de 4500m sobre el nivel del mar; este roedor constituye un producto alimenticio con un alto valor nutritivo lo cual contribuye a la seguridad alimentaria de la población rural hoy extendida inclusive a los países desarrollados como Estados Unidos y Europa.
En la zona andina existe una población estable de más o menos unos 35 millones de cuyes, siendo elPerú quien registra una producción anual de 16500 toneladas de carne provenientes de más de 65 millones de cuyes.
Las pruebas existentes demuestran que el cuy fue domesticado hace 2500 a 3600 años. En estudios arqueológicos­­ hechos en el Templo del Cerro Sechín (Perú) hábitat de la cultura Paracas denominado Cavemas, se encontraron evidencias que datan de hace 250 a 350 A.C., las mismas quedemostraban que los nativos de esas épocas ya se alimentaban con carne de cuy.
El hábitat del cuy silvestre ha sido registrado desde América Central, el Caribe y las Antillas hasta el sur de Brasil, Uruguay y Paraguay en América del Sur además se han reconocido tres especies que tienen como hábitat la región andina siendo estas: la especie Cavia apereatschudii las cuales se distribuye en los vallesinterandinos del Perú, Bolivia y noroeste de Argentina; la Cavia apereaaperea tiene una distribución más amplia que va desde el sur del Brasil, Uruguay y hasta el noroeste de Argentina; y la Cavia porcellus o cavia cobaya, que incluye la especie domesticada, también se presenta en diversas variedades en Guayana, Venezuela, Colombia, Ecuador, Perú y Bolivia.
Meso
La historia del cuy en el Ecuador datade hace miles de años según investigadores de este tema se ha llegado a determinar que desde hace aproximadamente 3000 años este herbívoro ya era parte de los animales domesticados que conformaba el hábitat de la población de esa época. En los últimos 30 años ha tenido un desarrollo que ha salido del ámbito doméstico de uso alimentario a convertirse en un medio de aporte financiero de tipocomercial para la zona de pertenencia habitual y hoy en día es conocido que el negocio del cuy ha rebasado las fronteras del país transformándose así en el mecanismo de desarrollo financiero de comunidades andinas en la que está incluido el país pues las exportaciones de la carne de este herbívoro está considerada como un medio alimenticio especial tanto en Estados Unidos como en Europa y Japón, esteúltimo tiene demandas muy considerables que ha hecho de muchos pequeños productores la necesidad de asociarse con otros de su género para poder atender en parte esa demanda.
Micro
En la provincia de Tungurahua Cantón Quero existe una población total de 18.187 habitantes la cual el 50.6% corresponde a Mujeres y el 49.4% corresponde a los Hombres en este cantón muchas familias se dedican a la...