Tesis

UNIVERSIDAD CÉSAR VALLEJO – FILIAL PIURA

ESCUELA DE ADMINISTRACIÓN
SISTEMA UNIVERSITARIO BASADO EN LA EXPERIENCIA (SUBE)

CURSO
MARKETING

TRABAJO DE INVESTIGACIÓN: INSTALACION DE RESTAURANT BUFFET EN LA CIUDAD DE PIURA

ALUMNOS
JAVIER JIMENEZ CARRILLO
CRISTIAN JOSÉ PINILLOS CRUZ
MIRNA ROMAIN ANGULO
PETRONILA AGUILAR GRAU
FARID PULGAR RODRIGUEZ



2012
INDICE

I.Justificación del negocio
II. Mercado al cual nos dirigimos
III. Características del negocio
IV. Competencia
a. Directa
b. Indirecta

V. FODA de la competencia
a. Fortalezas
b. Oportunidades
c. Debilidades
d. Amenazas
VI. Situación interna
a. Qué es lo que tengo hoy para el negocio
b. Presupuesto
c. Conocimiento
VII. Entorno
a. Macro
b. Micro
VIII. Comportamiento del consumidor
a.Quienes compran
b. Cuánto compran
c. Cómo compran
d. Dónde compran


I. Justificación del negocio
El grupo ejecutor considera que es factible instalar y poner en marcha el negocio de Restaurant - Buffet en la ciudad de Piura porque de acuerdo a investigación realizada determinamos que no hay un competidor directo con local permanente que ofrezca los productos y servicios propios de unRestaurant – Buffet.
Así mismo considerando el actual crecimiento económico y la proyección que se tiene de la Región será un negocio rentable.
Así mismo de acuerdo a encuesta realizada en nuestra investigación de mercado al consultar si desea contar con un Restaurant Buffet en la ciudad de Piura la respuesta con un 96% fue que sí.
Cuadro N° 01










Fuente: Empresas Comerciales PiuraElaboración: Departamento de Estudios Económicos, BCRP – Sede Regional Piura

Cuadro N° 02
Fuente: Superintendencia Nacional de Administración Tributaria – SUNAT
Elaboración: BCRP, Sede Regional Piura, Departamento de Estudios Económicos.





II. Mercado Objetivo - Al cual nos dirigimos

Nos concentraremos en la ciudad de Piura (Distritos de Piura y Castilla) como mercado potencialcon una necesidad insatisfecha (determinada en la encuesta realizada) orientado a personas de ambos sexos, mayores de 18 años, que pertenezcan a la PEA (Población Económicamente Activa) y al grupo ocupacional conformado por gerentes, ejecutivos, funcionarios y empleados de las diversas Instituciones de la ciudad de Piura, así como cualquier visitante de otra ciudad o de otro país que gusten dedisfrutar la comida criolla, norteña variada y de buena calidad, en un ambiente adecuado, agradable, limpio y con una atención rápida.
Las personas cada día buscan en estos lugares un factor que los diferencie de los demás, que les brinde un mejor y rápido servicio con productos de calidad, innovando en la preparación de los alimentos, consiguiendo así cubrir la necesidad insatisfecha de clientesexigentes, cuidando su salud y su seguridad al adquirirlas.
Entonces, es importante crear un restaurante tipo Buffet, que se consolide en el tiempo para visitar y disfrutar de Platos de comida Criollos, tanto para los consumidores locales, regionales y nacionales.
Como consecuencia, planteamos una idea de negocio, que surge de la necesidad y de la oportunidad que ofrece en este momento el mercadoRegional Piurano.
El negocio, es de ofrecer comidas criollas, norteñas, peruana variadas, con un servicio eficiente, ofreciendo una amplia gama de productos a escoger en base a su preferencia y elección de nuestro servicio tipo Buffet


III. Características del negocio

Ofrecer el servicio de alimentación personalizada a través del Restaurant Buffet “……………….. ” el que brindará el serviciode alimentación sana, nutritiva, y de buena calidad, a través de la gastronomía peruana enfatizando en la entrega  de platos tipo criollo, norteño así como internacional en la forma de Buffet, dirigida a clientes exigentes de buen gusto.
Estará ubicado en el Departamento, Provincia, Distrito de Piura, donde satisfacerá las necesidades de los clientes, con calidad y responsabilidad social,...