tesis

FACULTAD DE ESTUDIOS DE LA EMPRESA
Producción y comercialización de néctar de granadilla en la ciudad de Cajamarca

PROYECTO


Cajamarca – PERÚ
2012
PRESENTACIÓN
De acuerdo con lo dispuesto en el Reglamento de Grados de la Carrera de contabilidad del instituto superior tecnológico Cesca, pongo a vuestra consideración el proyecto titulado:
“PRODUCCIÓN Y COMERCIALIZACIÓN DE NÉCTAR DEGRANADILLA EN LA CIUDAD DE CAJAMARCA”
PROPOSITO DEL PLAN
Viendo la carencia de empresas productoras y comercializadoras de este tipo de productos y la abundancia de este fruto, nos hemos propuesto crear una empresa para la elaboración y comercialización del producto en cuestión, asimismo fomentar el consumo de este néctar en toda la población.
La granadilla es una fruta cuyo consumo tiende acrecer en el ámbito local, nacional e internacional, por su sabor y sus propiedades tanto nutritivas como medicinales. Entre las bondades de la granadilla sobresale su contenido nutricional.
RESÚMEN EJECUTIVO
En el presente proyecto se desarrolla el plan de negocios para la producción y comercialización de “Néctar de Granadilla”.
La granadilla es un fruto característico de la región Cajamarcay se obtiene de campos de cultivo natural, no es un cultivo intensivo, su producción se integra con otros arbustos y árboles frutales.
Se busca dar valor agregado al fruto de la granadilla transformándola en néctar, cuya demanda viene creciendo en el mercado nacional, regional y local, asimismo en el mercado internacional. Porque es un producto nutritivo, natural, agradable y con altosestándares de calidad.
Se realiza una investigación de mercado mediante encuesta directa, determinando el público objetivo al que se orienta la idea de negocio, diferenciando los estratos socioeconómicos A, B y C de la ciudad de Cajamarca. Este mercado presenta ventajas que el proyecto debe aprovechar tales como: Consumo continuo de néctares, capacidad de compra del público objetivo y no existe empresasque producen néctar de granadilla de manera sostenida en el ámbito del proyecto.
La maquinaria o equipo a instalarse en la empresa tiene la capacidad de procesar néctar durante todo el año. El negocio se llevará a cabo a través de una Empresa Individual de Responsabilidad Limitada
La inversión total del proyecto es de S/.175, 558.44, de los cuales serán financiados con préstamo del Scotiabank(40%: en un monto que asciende a S/.70, 223.38) y el 60 % será aporte propio cuya suma asciende a S/. 105, 335.07.
Los indicadores de evaluación económica y financiera del proyecto nos muestran que es viable, el Valor Actual Neto Económico (VANE) es positivo y asciende a S/. 134, 486; el Valor Actual Neto Financiero es de S/. 125,365; La Tasa Interna de Retorno Económico es 29 % y la Tasa InternaNeta Financiera 39.3 %, es superior al costo de oportunidad del mercado financiero. El ratio beneficio – costo es 1.83; por lo tanto el proyecto es rentable.
CAPÍTULO I:
GENERALIDADES
1.1. IDEA DEL NEGOCIO:
La presente Idea de Negocio consiste en realizar un “Estudio de la producción y comercialización de néctar de granadilla en la cuidad de Cajamarca”.
La granadilla es una fruta cuyoconsumo tiende a crecer en el ámbito local, nacional e internacional, por su sabor y sus propiedades tanto nutritivas como medicinales. Entre las bondades de la granadilla sobresale su contenido nutricional, cuyos elementos por cada 100 gramos de fruta podemos observar en el siguiente cuadro:
Cuadro Nº 1: Contenido nutricional de la granadilla por 100 gramos de fruta


BENEFICIOS DE CADACOMPONENTE NUTRICIONAL:
1.- CALORIAS: Son una fuente imprescindible para el buen funcionamiento del organismo. Te las proporcionan los macronutrientes: hidratos de carbono, proteínas y grasas, que, además, son los principales constructores del crecimiento celular.

BENEFICIOS
El producto está orientado a cubrir una demanda potencial y una demanda insatisfecha en el público de los distritos...